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요술양탄자

오이숙주돼지고기삼합

오이, 숙주볶음, 돼지고기구이를 한꺼번에 즐기는 삼합요리~
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
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▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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국내산 돼지고기 불고기용으로 준비합니다~~
볼에 각종 양념재료를 넣고 잘 섞어 줍니다
(저는 갠적으로 대추즙이 있어서 색과 단맛을 내려고 넣었는데 없다면 건대추를 물에 불려서 갈아서 사용해도 되고,
건대추도 없다면 물을 대신 넣고 설탕을 좀 넣어도 된답니다)
돼지고기 불고기용으로 물에 한번 헹구어 물기를 짜고 양념에 넣어 잘 버무린후 재워둡니다
(최소 30분이상을 재워두는게 좋아요)
숙주나물을 다듬어서 물에 씻어 채망에 담아 물기를 빼 줍니다
당근은 채를 가늘게 썰어 줍니다 (그 외 여러가지 야채는 다 사용해도 좋아요)
오이도 씻은후 채를 썰어 준비합니다
달걀은 볼에 깨뜨려 대충 저어 줍니다
재워둔 돼지고기는 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 하나씩 펼쳐가며 양념이 없어질때까지
태우지 않고 자주자주 뒤집어가며 구워줍니다
다 구워진 돼지고기는 가위로 먹기 좋게 잘라 줍니다
프라이팬에 기름을 두르고 온도가 오르면 숙주나물과 당근을 넣고 후춧가루, 소금 뿌려서 볶아 줍니다
(오래 볶으면 물이 생기니 센불에서 재빨리 볶아 주세요)
여기에 돼지고기양념물을 좀 부어서 볶아도 좋고, 그냥 소금간만 하셔도 좋아요
어느정도 볶아지면 달걀물을 부어 재빨리 섞고 불을 끄고 참기름 깨를 넣어 줍니다
내맘대로 돼지고기삼합이라고 불렀는데
간장양념에 구운 돼지고기와 아삭한 숙주나물과 상큼한 오이를 같이 먹으면
의외로 잘 어울리고 자극적이지 않아서 좋고, 맵지 않아서 아이들도 잘 먹는답니다
단순히 돼지고기를 간장에 볶아서만 먹을게 아니라
이렇게 볶음야채와 생야채를 같이 곁들여 먹어도 아주 맛있게 즐길수 있어요!!
밥반찬으로도 좋고, 술안주로 좋구요!!
몸에 좋은 돼지고기로 색다르고 맛있는 요리 만들어 즐겨 보세요^^
팁-주의사항
돼지고기는 미리 양념에 꼭 재워 두었다가 구워서 드세요~~
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등록일 : 2016-11-15 수정일 : 2016-11-15

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