타진으로 연잎밥 만들기

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타진으로 연잎밥 만들기

고급 한정식집에서 외식할때만 먹을 수 있을 것 같은 연잎밥

집에서도 만들 수 있는 것, 아시나요~

조금 손이 많이 가긴 하지만

오랜만에 만나는 가족, 지인들과 함께 하는 즐거운 자리라면

고급진 향으로 뽐내는 연잎밥

특별하게 내보시는 건 어떨까요~

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
3C 구매
잡곡
400g 구매
연근
100g 구매
은행
8알 구매
밤
4~5조각 구매
대추
4~5개 구매
호두
약간 구매
견과류
약간 구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 은행 손질법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

조리순서Steps

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찹쌀과 팥은 깨끗하게 씻어 4시간 정도 불려 주시구요
차조, 찰기장, 찰수수, 검은콩도 1시간 정도 불려주세요

연근은 껍질을 벗기고
먹기 좋은 크기로 잘라서
식초물에 살짝 담궜다가
압력솥에 밥은 지을때 위에 올려주시면 돼요
재료들을 충분히 불렸기 때문에
물은 자작한 정도로 맞추시면 되구요
밥을 지을때 소금을 살짝 넣어서 간을 맞추시고
식용류를 조금 넣어서
윤기가 도는 밥을 지어보세요~

쿤리콘 압력솥에 모두 넣고
마체프 전기렌지에 불을 올린 다음
밥을 지을거에요

팥, 은행, 대추, 잣은 밥을 지을때 넣지 않고
밥을 다 지은 후 같이 섞을건데요
팥은 끓는 물에 한번 삶아 물은 버려서 준비해 주시구요
은행과 잣은 한번 볶아 주시고
대추는 씨를 뺀 다음 돌돌 말아서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요

잘 지어진 밥에
따로 준비한 재료를 넣고 섞어 주시면
연잎밥이 더욱 풍성해 진답니다

다 지어진 밥은
연잎을 크게 펼친 다음
밥을 네모 모양으로 꼭꼭 눌러 담고

연잎을 한쪽 면씩 차근차근 접어서
접어 주세요

찌는 동안 연잎이 풀어지지 않게
끈으로 묶어 주셔야 하구요

타진에 석쇠를 놓고, 물을 넣은 다음
연잎밥을 올린 후

20-25분 정도 쪄주시면
연잎향이 잘 베인 연잎밥이 완성된답니다

상에 낼때는
동그란 접시에
연잎을 오므려서 꽃같이 만들면
먹기에도, 보기에도 너무 멋진
연잎밥이 완성된답니다
연잎향이 너무 좋은 연잎밥
모임이나 파티 요리로 너무 훌륭하겠죠! :D

연잎밥 관련 상품

등록일 : 2016-10-06 수정일 : 2016-10-06

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레시피 작성자About the writer

건강한 요리를 만드는 마체프로입니다

제품: 세라프레임 타진 냄비 28cm Purple

댓글 1

#타진 #타진요리 #타진레시피 #연잎밥 #연잎밥만들기

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