충무김밥 오징어무침 깍두기 만들기

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각설탕식구들

충무김밥 오징어무침 깍두기 만들기

며칠 전 마트에서 남편이 충무김밥을 보고는 먹고 싶어 하길래 집에 재료도 있겠다~ 간단한 저녁으로 준비해봤어요 충무김밥에는 오징어무침과 깍두기가 기본이죠~ 예전에 먹었을땐 어묵이 없었는데 언젠가부터인지 오징어에 어묵이 같이 무쳐 나오더라고요 아무래도 오징어 값이 비싸다 보니 섞지 않았나 싶네요 저는 그냥 손질해둔 오징어를 매콤하게 무치고 깍두기도 만들었는데 하루 전날 만들어 조금 덜 새콤하다는게 살짝 아쉽긴 하지만 그래도 아주 맛나다며 맛있게 먹어주었답니다

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 구운김 보관법

조리순서Steps

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손질된 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 데쳐준 뒤 위의 양념을 만들어 오징어에 넣고 조물조물 무쳐줍니다

무는 한입크기로 깍둑썰기해서 굵은소금으로 절인 뒤 물기를 빼고 미리 만들어 얼려둔 양념을 30분 정도 해동한 후 버무려주면 깍두기 완성이랍니다

김은 4등분으로 썰고 한 김빠진 밥을 김에 말아줍니다 기분에 따라 김을 반으로 잘라 밥을 만 후 먹기좋은 크기로 썰어도 좋아요

유산지를 깔고 김밥과 깍두기 오징어무침을 보기좋게 담고 통깨 솔솔 뿌려주었어요

: 김치 만들때 양념을 넉넉히 해서 소분해서 냉동보관하면 그때그때 김치 만들기 편하고 좋답니다!

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등록일 : 2016-09-28 수정일 : 2016-09-28

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댓글 1

#충무김밥 #김밥 #오징어무침 #깍두기 #오징어

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