열무 얼갈이 물김치 담그기

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초이맘

열무 얼갈이 물김치 담그기

안녕하세요. 초이맘이예요~~^^

요즘 배추값도 비싸고 해서 열무와 얼갈이를 구입해서 국물김치를
간단한 방법으로 담아보려고 합니다.
한번 잘 보시고 같이 한번 맛있게 만들어 보도록 해요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

열무
2단 구매
얼갈이배추
1단 구매

[밀가루풀 양념]

물
500g 구매
밀가루
4스푼 구매
굵은소금
1스푼 구매

[양념만들기]

멸치액젓 120ml
8스푼 구매
생수
1.5L 구매
고춧가루
6스푼 구매
쪽파작은단
1/2단 구매
다진마늘
4스푼 구매
매실액
100ml 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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열무 2단, 얼갈이배추 1단을 준비했어요.
저는 거의 열무와 얼갈이의 비율을 이렇게 하는 편이예요.

열무와 얼갈이배추를 먹기 좋은 크기로 다듬어서

열무와 얼갈이배추를 여러 번 물에 깨끗이 씻어주었어요.
살살 씻어 주어야 해요. 풋내가 날 수 있으니까요.

물 500ml에 밀가루 4스푼을 넣고

굵은소금 한 스푼을 넣고

밀가루 풀을 저어가며 쑤어주시면 돼요.

밀가루 풀은 5분 정도면 돼요. 그리고 밀가루 풀이 식을 동안에
쪽파와 들어갈 양념 준비를 해주시면 돼요.

열무와 얼갈이배추에

멸치 액젓을 8스푼(120ml)을 넣어 절여주었어요.
열무와 얼갈이배추를 잠깐 숨죽이는 동안

생수 1, 5L를 넣고 섞어준 다음 고춧가루 6스푼을 넣어주고

골고루 섞어주었어요.

쪽파 작은 단 1/2단과 다진 마늘 4스푼을 넣고

매실액 100ml를 넣고 섞어주었어요.

열무와 얼갈이를 통에 이렇게 한켜 깔고

그 위에 양념을 뿌려주기를 반복해주고

꼭꼭 눌러서 국물을 부어주었어요.
그리고 하룻밤 놔두었어요.
특히 열무 물김치는 여러번 건드리고 손대면
풋내도 나면서 맛없게 되거든요.
이렇게 놔두어도 양념은 골고루 섞여 진답니다.

다음날 보니 이렇게 맛들은 것 같네요.
국자로 섞어주었어요. 맛있게 익는 냄새가 나서

한 사발 유리 볼에 담아보았어요.
역시 맛난 열무 얼갈이 물김치가 완성되었어요.

: 설탕과 소금 액젓은 식성에 따라 조절하셔도 좋습니다.

열무얼갈이물김치 관련 상품

등록일 : 2016-09-26 수정일 : 2016-09-26

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/hanim_choi

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 7

박정림 2023-06-14 11:28:39

너무 맛있는 레시피예요 거의다먹고 바닦이보일려고해요 요즘갔이더운날씨에 딱~ 이네요 ㅎㅎ 간단하면서 맛이 시원해요 또 시장가서 사다가 해놔야겠어요 다먹기전에 해서 잌혀놓으려면요~ 꾸벅 감사합니다

김영식67 2019-07-03 21:15:10

저는 양파2개,갈아먹는배 한캔 넣고 갈아서 추가 했어요. 맛나요^^ 좋은 레시피 감사합니다~

찡이~ 2017-05-03 20:19:47

덕분에 맛난 김치만들었어요~^^

감사한삶 2017-03-18 19:20:40

감사합니다~~ 좋은레시피^^

정세라피나 2018-05-27 17:23:21

맛있게 잘되었네요~

이의진 2023-01-29 15:13:59

레시피 감사합니다.

흥우 2019-06-13 19:16:28

시원하고 아삭해요

댓글 5

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