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숑하우스

차승원 닭곰탕 얼큰하다 # 닭가슴살만으로 닭곰탕 만들기

말복에 닭한마리 잡았기 때문에 닭을 또 잡는건 패쑤.~ 냉동 닭가슴살로 담백육수에 얼큰한 차줌마 닭곰탕 만들기. 더운날 이열치열 뜨끈하게 매콤하게 보양되는 느낌.
2인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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* 육수끓이기
물 1200ml 대파 1/2대, 멸치 3~4개 또는 멸치가루 1/2T, 다시마 2장, 통마늘 5개를 넣고 물이 끓으면
닭가슴살 2덩이를 넣어주세요.
육수에 소금 1/2T 간 해주기. 또는 먹기 전에 육수에 소금간 해도 됨.
15~20분 정도 닭가슴살이 속까지 익으면 건져서 적당히 찢어줍니다.
육수는 약불에서 끓여주고 있기.
* 닭고명 양념
간 마늘 1T, 송송썬 매운고추 1개분량, 채 썬 파 한 줌, 후추 탈탈, 고춧가루 2T 넣고
쉐키쉐키
밥위에 고명 올리고 뜨끈한 육수 부어주면 완성.~
담배하게 얼큰한 맛. 투박하게 얼큰한 맛. 차줌마 닭곰탕 입니다.
팁-주의사항
* 닭뼈가 붙은 닭고기가 있으면 더 깊은맛이 우러나겠지만 이렇게만으로 닭육수맛이 은은히 난답니다.
* 냉동 닭가슴살은 한 번 씻어 바로 끓는물에 넣어줘도 되고, 전날 냉장고에서 12시간 해동하고 넣어주면 시간이 단축됩니다.
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등록일 : 2016-08-23 수정일 : 2016-08-23

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

우주메리미 2018-08-21 16:55:13

맛있어요 

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