집밥 백선생2, 집에서 '해물 쟁반짜장' 만들기!

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요리가좋아in독일

집밥 백선생2, 집에서 '해물 쟁반짜장' 만들기!

집에서도 바다향기 가득한 '해물쟁반짜장'을 만들어 볼 수 있도록 '집밥백선생'에서 레시피를 알려줬네요. 만능 춘장을 활용하는 손쉬운 레시피입니다. 맛있는 쟁반짜장. 가족 모두 함께 즐겨보세요 ^^ (만능춘장은 지난 레시피를 참고해주세요)

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[생략가능재료]

양파(대)
1/2 구매
양배추
조금 구매
가지
1/4개 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 스파게티면 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

조리순서Steps

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재료를 준비해주세요. 파는 다져주시고, 나머지 채소들은 먹기좋은 크기로 썰어주시면 됩니다.

방송에서는 칼국수면을 사용하는데, 저는 스파게티면을 사용했습니다. 면을 삶아 준비해주세요.

달궈진 팬에 기름을 넉넉히 (3T정도) 둘러주세요.

다진파를 노릇하게 볶으면서 향을 냅니다.

파가 노릇하게 볶아졌으면 해산물부터 넣고 볶아주세요.

해물을 바짝 구웠으면 양파와 양배추도 넣고 볶아주세요. (방송에선 사용되지 않는 재료인데, 넣는걸 추천해요)

양파가 반투명해질 때까지 볶아주다가 춘장 3스푼을 넣고 물을 조금씩 넣어 너무 건조하지 않게 잘 풀어줍니다.

잘 풀어준 짜장소스에 삶아놓은 면을 넣어주세요. (처음부터 삶은 면을 모두 넣지 마시고 볶으면서 조금씩 추가해주세요)

부추와 청양고추, 가지까지 넣고 마저 볶아주세요.

잠시 섞기만 한다는 느낌으로 볶으시면 해물쟁반짜장 완성입니다.

: 재료들을 너무 잘게 썰면, 면을 집었을 때 따라오는 양이 적으니 길게 써는 것도 좋은 방법입니다 :) 저는 집에서 짜장면을 만들때 스파게티면을 사용하는데 쉽게 불지 않고 탱글탱글한 식감이 살아있는 짜장면을 맛볼 수 있어요. (방송에선 칼국수면을 사용합니다) 걸쭉한 소스를 원하시면 물과 전분을 풀어넣으면 됩니다!

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등록일 : 2016-08-19 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

포토 리뷰 2

요리 후기 4

알라홍 2017-09-14 06:40:46

집에 스파게티면이 있어서 처치하기 곤란했는데 마침 짜장가루도 있어서 춘장대신에 사용했어요!! 너무 맛있게먹었어요 ㅋㅋ 남편이랑 순식간에 흡입ㅎ 스파게티면으로도 훌륭한 짜장면이되는군요!

Ha~ 2020-09-19 12:29:24

춘장이 없어서 고형자장 넣었더니 좀 쓴맛이 나서.. 설탕 넣어도 안 되서 크림스프 좀 넣엇더니 딱입니다~^^♡♡♡♡♡

천쇼니 2017-09-13 02:15:00

으아아 ㅠㅜㅜ 비주얼최고 맛도 최고!! 감사합니다❤️❤️

댓글 2

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