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꼬마마로

[해외자취Cook.feel通]258. 수제 소고기 동그랑땡 레시피

간만에 볼리비아에서 뭔가 숙주나물과 두부를 구입하게 되어 냉동실에 있는 소고기 다진 것과 같이 섞어서 동그랑땡을 만들어보고 싶은 생각에 맹글어보게 되었습니다.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 소고기다짐육 손질법소고기다짐육 손질법
▶ 소고기다짐육 조리법소고기다짐육 조리법
▶ 소고기다짐육 보관법소고기다짐육 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꼬마마로의 계량은 밥숟가락 기준입니다!!!
- 일단 소고기 다진거에 다진마늘 1숟가락과 참기름 1숟가락을 넣어 재워둔다.
- 그럼 요런 비주얼로 소고기는 꿈나라로 빠져들게 되고...
- 같은 시간대에 볼리비아에서 숙주인지 콩나물인지 모를 녀석을 깨꼿히 씻어서
- 밥 숟가락으로 3숟가락정도만 잘게 다졋다졋 해준다.
- 그리고 당면도 삶아서 잘게 가위로 잘라주곰, 거기에 자고 있던 고기, 방금전에 다졋다졋 해준 콩나물, 물기 꾸욱 짜서 으깨준 두부 1/2모를
- 간장 2숟가락,
- 맛술(미림) 2숟가락,
- 잘 뭉쳐지라고 부침가루 100g, 소금 1/2숟가락, 후추 1숟가락을 넣어
- 잘 섞어준다.
- 김밥마는거 위에 은박지 하나 깔고 그 위에 잘 섞어진 것들을 적당히 한뭉치씩 떼내어
- 김밥녀석들이라고 생각하지 말고 동그랑땡이라고 생각하며 열쉼히 말아준다.
- 그럼 요래요래 잘 뭉쳐지는데..
- 다시 은박지에 말아서 냉동고로 직행시켜주면 된다. 그 다음 냉동실에서 최소 3시간 이상 얼린다음 먹을때마다 하나씩 꺼내서 10분정도 해동하고 칼로 썰어준다음
계란물 입혀서 후라이팬에 부쳐주면 맛난 수제 소고기 동그랑땡이 됨.
팁-주의사항
※ 부침가루가 없으면 일반 밀가루로 대체해주셔도 무방합니다.

등록일 : 2016-08-17

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레시피 작성자About the writer

꼬마마로

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