집밥 백선생 가지밥 - 한그릇 뚝딱~

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봉자바리

집밥 백선생 가지밥 - 한그릇 뚝딱~

얼마전 백종원 아저씨가 가지요리를 선보였다고 소문 들었어요.
그중 가지밥을 해먹었네요~~역시 간단하고 맛있어요~

더우니깐....후딱후딱 해먹자구요~~^^

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
쌀
2컵 구매

[가지볶음양념]

대파
1대 구매
오일
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
들기름
1큰술 구매

[부추양념간장]

부추 500원 동전크기
구매
다진대파
2큰술 구매
다진마늘
2/3큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
간장
자박하게 구매
생수
2큰술 구매
참기름
약간 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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가지2개 준비.
요즘 가지 한참 싸죠~~4개들이 1200원 줬네요.
가지는 쌀한컵당 가지한개비율이 좋대요.

가지 손질법 레시피

부추양념장만들기.
부추(500크기한줌), 다진대파2큰술, 다진마늘2/3큰술,
고추가루2큰술, 설탕1/2큰술, 간장자박하게, 생수2큰술, 깨소금, 참기름
이 양념장의 포인트는 부추예요.
부추향이 향긋하니 맛있네요.
간장과 생수와 참기름을 제외한 모든 재료를 넣고.
간장을 딱!!재료높이만큼 부워주고...생수 2큰술을 더해줬답니다.
전...양념장에 간장만으로 채워넣음 넘 짜서...생수를 더해줘요~
모든 재료가 잘 어우러지게 잘 섞어 줍니다.
잠시 두면 맛이 잘 깃들어요~

가지두개는 반 갈라 어슷어슷 썰어서 준비.

대파한대 준비.

후라이팬에 오일2큰술 두르고 대파를 볶아 줍니다.
대파가 노곤노곤..향이 올라오면

가지넣고 볶아 줍니다.
가지가...은근히 기름흡수율이 좋습니다.
오일 너무 많이 넣음...기름 듬뿍 먹는 가지가 되서...전...오일양을 확!!줄였어요.
원래의 레시피엔 오일양이 많아요~

가지가 조금 숨 죽으면 간장 2큰술을 넣고
볶아 줍니다.

마지막에 들기름 1큰술을 둘러 향을 내주어요.
백종원 아자씨 레시피엔 들기름이 없지만...
전...들기름이 좋아요~ㅎㅎㅎㅎ

밥물은 평소보다 적게 잡아주세요.
볶아 둔 가지를 밥위에 올려주고.

취사버튼 꾹!!
밥통아~~일해라~
ㅎㅎㅎㅎㅎ

짜잔~~
구수한...부드러운 가지밥 완성~~!!

: 쌀 : 가지 = 1:1
밥물은 평소보다 적게 잡아주세요.
양념장은 미리 만들어두면 더 맛있어요~

가지밥 관련 상품

등록일 : 2016-07-29 수정일 : 2016-07-29

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/son8199

sns

요리 후기 1

진.세.민 마미 2016-07-30 11:47:45

전 돼지고기 갈은걸 가지볶기전 같이넣고볶았어요^^너무맛있어요 물양만 조절하면 회복기환자들이 드셔도좋을듯요^^백종원레시피는 진리입니다

댓글 0

#백종원레시피 #백종원가지밥 #가지밥 #백선생가지밥 #가지요리

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