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꽃청춘이주부

[여름별미음식]콩나물냉국 만드는 법

​오늘은 여름 별미 음식 시리즈 콩나물 냉국을 만들어보았답니다^^
2인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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재료:콩나물300g, 청양고추1개,홍고추1개,소금1/4스푼,국간장1스푼, 물8컵,육수재료(멸치,다시마,디포리등)
계량은 모두 밥숟가락과 종이컵입니다.
우선 콩나물 손질을 해줄건데요.
사실 콩나물에는 뿌리 부분에 영양소가 가장 많아서 따로 손질해주지 않아도 되지만
너무 시들었거나 색이 변한건 모두 제거해주세요
손질한 콩나물은 따로 놔둡니다.
손질하는데만 30분은 걸린거 같아요 ㅠㅠ
냄비에 종이컵 기준 물을 8컵을 넣고
저처럼 다시팩을 이용하거나 아니면 다시마,멸치,디포리등 육수를 낼수 있는걸 내주세요
그리고 펄펄 끓으면 국간장1스푼을 넣어줍니다.
20분 정도 끓여줍니다.
깨끗하게 세척한 콩나물을 육수를 내던 재료를 모두 건져낸뒤 콩나물을 넣어줍니다.
콩나물의 식감이 아삭할 정도로만 삶아줍니다.
5분정도가 적당한거 같아요.
그리고 아시죠?
콩나물 비린내 없이 삶으려면 첨부터 뚜껑을 열고 삶거나 뚜껑을 첨부터 닫고 삶거나 둘중하나랍니다.
데친 콩나물은 따로 건져내고 삶은 육수는 따로 그릇에 옮겨 담아 소금을 1/4스푼을 넣어줍니다.
따로 건져냈던 콩나물은 찬물에 헹구어 아삭함을 더해주세요.
콩나물따로, 육수 따로 해서 보관용기에 담아줍니다.
그리고 냉장고에 3시간 이상 넣어서 차갑게 해주세요.
콩나물 냉국을 먹기전 홍고추와 청양고추를 어슷썰어서 준비합니다.
그릇을 준비한뒤
콩나물을 담고 육수를 넣어준뒤 홍고추와 청양고추를 담아주면~
여름에 먹으면 너무 시원하고 개운한 콩나물 냉국이 완성이 됩니다!
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등록일 : 2016-07-21

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

포토 리뷰 2
요리 후기 5

김찌으니 2019-07-31 14:48:06

콩나물 냉국 처음 해보는데 초보자인 저도 쉽게 할 수 있어서 좋았어요ㅎㅎ 

봄이보그 2020-06-18 00:18:15

콩나물따로 육수따로 보관하고 먹을때 그릇에 담아 간 하니까 딱 맞아요! 레시피보다 소금을 1/2 넣었는데 맛있게 됐어요 레시피 감사합니다^^!! 

깜찍냐옹 2018-07-13 21:50:17

올해 여름도 잘먹고 있어요~ 전 콩나물 건져낸 후 다진마늘도 첨가했어요^^ 

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