Name: 마늘 쉽게 까기 / 마늘 300개 까기와 냉장보관
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 마늘 300개; 비닐팩 35장정도; 밴드 2~4장

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엄마의집밥이야기

마늘 쉽게 까기 / 마늘 300개 까기와 냉장보관

햇마늘이 나오면 맛있는 마늘을 저렴하게 구입하여

손질하여 냉동실에 보관하면서 두고두고 먹는데요.

햇마늘은 껍질도 홀라당 잘 벗겨지지만.. 시기를 놓치면 마늘 껍질까기가 힘들때가 있어요..

물에 반나절 정도 담가 두었다가 손질하면 어렵지 않아요.

많은양의 마늘도 문제없이 손질하여 냉동보관후 편리하게 꺼내 먹는 든든함 느껴 보아요.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘 구매 300개
비닐팩 35장정도
밴드 2~4장

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

통마늘을 구입해두었어요.
햇마늘이나 장아찌용은 그냥 까도 편리하지만
지금은 껍질이 말려진 상태가 까기가 조금 쉽지가 않아요.

마늘을 잘라서 물에 한나절정도 담가둡니다.
* 마늘깔것이 몇개 되지 않는다면 전자렌지에 살짝이 돌리면 까기가 쉬워요..

전자레인지

마늘이 손에 닿는면에 밴드를 발라 줍니다.
* 피부가 약한분들은 허물이 벗겨질수 있어요.

한나절정도 불려진 마늘을 물에 한번 헹군후 물을 제거한후에
껍질을 까기 시작하면 됩니다.

마늘껍질은 텃밭이나 주말농장을 하고 있다면 거름으도 사용해도 좋아요.
* 벌레퇴치용으로 좋아요.

깐 마늘을 깨끗하게 여러번 씻어 주어요.
* 맨손으로 씻으면 손이 매울수 있으니 고무장갑을 착용하는게 좋아요.

씻은 마늘은 물기를 제거하고..
집에서 이 많은 빻으려면 시간이 무지하게 많이 걸린답니다.
* 동네 방앗간찬스~~ 빻아오면 됩니다.

동네 방앗간에서 빻아온 마늘~~

마늘 담아 놓고 먹는 통 크기의 통에 비닐팩을 넣고..
한번 꺼내어 먹기 좋은 양 만큼 비닐팩에 넣어 둡니다.

비닐팩에 담은 마늘을 납작하게 만들어 냉동실에 보관합니다.

준비한 통이 부족하여 종이상자에도 가득 담아 꺼내 먹기 쉽게 냉장보관해 두었어요..

: - 통마늘을 잘라서 물에 넣고 불려 줍니다..(한나절보다는 하루정도 부리면 껍질까기가 더 쉬워요.)
- 마늘양이 적어 통마늘이 몇개 되지 않으면 물에 불리는것보다는 전자렌지에 살짝이 돌린후 껍질을 까면 좋아요

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등록일 : 2016-07-13 수정일 : 2016-07-13

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레시피 작성자About the writer

엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도