Name: [당면요리] 매콤한맛 제대로 김치잡채♪
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 당면 1줌; 김치; 양파 1/2개; 햄; 청양고추 3개; 김치국물 1작은국자; 다진마늘 1스푼; 참기름; 간장; 깨; 설탕

115,006

서재인

[당면요리] 매콤한맛 제대로 "김치잡채"♪

당면을 이용한 요리,
우리가 흔히 아는 일반잡채(?)와는 조금 다르게~
김치를 넣어서 느끼함을 줄이고 매콤하게 만든 김치잡채예요.
당면색이 빨갛게 변신!! 만들어 볼까요^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

당면은 팔팔 끓는 물에 넣어서 센불로 대략8~10분간 삶아주세요~(화력에 따라 차이있음)

삶은 당면은 한물에 한번 헹궈준 뒤 물기를 제거, 참기름/간장/설탕을 1대1대1 비율로 넣어줍니다.

그리고 조물조물 무쳐서 미리 양념을 해놔줍니다.

김치잡채의 메인인 잘익은 김치도 꺼내어 길이대로 썰어주고요~

햄, 양파, 청양고추도 적당한 크기로 썰어줍니다.

깊이가 있는 팬에 약간의 식용유를 넣은 뒤, 다진마늘/양파/햄을 먼저 넣고서 볶아줍니다.

양파가 투명해지기 시작하면 김치/청양고추도 넣어주고요~

잘 섞어주면서 볶습니다.

김치가 숨이 죽을 정도로 볶아지면 미리 양념해 놓은 당면을 넣어주고요~ 김치국물도 1작은국자 정도 넣어줍니다.

그리고 골고루 섞어가면서 볶아주면 김치잡채는 완성이 됩니다. 여기까 가스불은 중불입니다~

거창한 재료없이도 김치만으로 매콤하고 쫄깃한 김치잡채가 완성!!★★

: 청양고추는 입맛에 맞게 가감해주고~
당면에는 반드시 밑간을 해주세요.

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등록일 : 2016-07-06 수정일 : 2016-07-06

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레시피 작성자About the writer

서재인

http://blog.naver.com/believe1011

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도