Name: [해외자취Cook.feel通]204. 까나리 소고기무국 레시피
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 소고기국거리용 400g; 무 1/3통; 파 다진거 2숟가락; 후추 2숟가락; 파 흰부분 3대; 국간장 2숟가락; 까나리액젓 1숟가락; 다진마늘 1/2숟가락; 물 1.2L

2,205

꼬마마로

[해외자취Cook.feel通]204. 까나리 소고기무국 레시피 <까나리액젓요리 4탄>

까나리액젓으로 국을 끓이면 진짜 깊은 맛이 우러나온다는 사실!
알고 계셨나요?

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

꼬마마로의 계량은 밥숟가락 기준입니다.

- 일단 1시간 정도 고기핏물을 빼준다
- 핏물 빠진 고깃물은 버리고 새로 1.2L를 긴급수혈하고, 파 흰부분 3대를 넣어 팔팔 끓여준다.

- 고기 잡내제거를 위해 후추 1숟가락을
- 투하해서 끓여주는뎀~~

- 30분 정도 끓이다가 거품나면 거품은 걷어내주고

- 국물은 그대로 놔두고 익은 고기는 건져서
- 먹기 좋게 한입에 들어갈 사이즈로 작게 잘라준다. (원래 작았던 고기라면 고기자르는 과정 생략가능)
- 잘라진 고기에 국간장 1숟가락, 까나리액젓 1숟가락, 다진마늘 1/2숟가락, 후추 1/2숟가락을 넣어 조물조물 무쳐주고
- 간이 배도록 약간 방치해둔다.

- 끓고 있는 국물에는 무 1/3통을 네모지게 작게 잘라서
- 투하시켜 같이 끓여주고

- 파 2숟가락과

- 양념된 고기를 고대로 투하해서 끓여준다.

- 무가 익을때쯤 후추 1/2숟가락과 국간장 1숟가락을 마져 넣어 간을 맞춰주고

하면 속이 뻐엉 뚫리는 시원한 소고기무국이 완성된다.

: ※ 개인의 입맛에 따라 국간장과 후추는 가감 가능합니다.

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등록일 : 2016-07-05

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레시피 작성자About the writer

꼬마마로

http://blog.naver.com/engenim

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도