Name: 중국식 반찬 돼지고기배추당면볶음 蚂蚁上树 마이샹슈
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 간 돼지고기 1컵; 배추 5-7장; 당면 1줌; 식용유 3-4T; 다진 파 2T; 다진 마늘 1T; 물 1/2컵; 간장 2T; 후추 약간; 간장 0.5T; 청주 0.5T; 후추 약간

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yejib1112

중국식 반찬 돼지고기배추당면볶음 蚂蚁上树 마이샹슈

중국 요리 중 하나인 돼지고기배추당면볶음입니다. 중국어로 마이샹슈, '나무에 오르는 개미'라고 해석할 수 있는데 이러한 이름이 붙은 이유는 당면에 붙은 간 돼지고기의 모습이 마치 나뭇가지를 올라가는 개미와 같아서라고 합니다~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[돼지고기 밑간]

노하우 영상

조리순서Steps

간 돼지고기 1컵을 준비하고, 배추는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

당면 한줌은 불려서 준비해주세요.

간 돼지고기에 후추, 간장0.5T, 청주 0.5T를 넣어 조물조물 해주세요.

팬에 식용유 1.5-2T를 두르고 다진 파와 마늘을 넣어 약불에서 향을 내주세요.

향이 올라오면 돼지고기를 넣고 뭉쳐지지 않게 젓가락으로 볶아주세요.

다 익은 돼지고기는 팬에서 꺼내 접시에 따로 덜어주세요.

돼지고기를 볶은 팬에 그대로 기름 1.5-2T를 두르고 중불에서 배추를 넣어 약 1분간 볶아주세요.

그 다음 아까 볶아놓은 돼지고기를 넣고

불린 당면과 물 1/2컵을 넣어주세요. 그리고 센 불로 올리고 간장 2T를 넣어주세요.

취향에 따라 청양고추를 넣고 센불에서 당면이 익을때까지 볶아주세요. 당면이 다 익으면 취향에 따라 후추 톡톡하고 부족한 간은 소금으로 해주시면 완성입니다.

: 1. 물 대신 닭육수를 넣으셔도 좋아요.
2. 두반장이 있으시면 1-2T 넣어주셔도 좋아요.

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등록일 : 2016-05-29 수정일 : 2016-05-29

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레시피 작성자About the writer

yejib1112

http://blog.naver.com/yejib1112

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 13

y7**** 2018-01-04 19:11:21

편식강한 울아들들은 잡채만 클리어~~ 남은건 우리가 싹 먹었어요^^ 두반장을 넣었더니 더 맛있었어요 울아이들이 또 중국음식해달라고 난리예요 다른 레시피도 부탁드려요^^

쉐프의 한마디2018-01-05 16:59:02

ㅎㅎㅎ아드님이 맛있게 드셨으면 좋겠네요^^ 두반장을 넣으면 살짝 더 매콤하니 그것도 너무 맛있겠어요! ㅎㅎ 후기 감사합니다~ 늦었지만 새해 복 많이 받으세요:)

바니아니 2019-02-01 18:29:36

땡초도 넣고, 후추도 넣고, 마파두부 양념으로 살짝 마지막 간 했더니 맵싹하니 너무 맛있어요. 고기는 간 돼지고기 사용안하고, 그냥 삼겹살 사용했어요~

오늘도내일도상승 2018-01-16 19:19:41

재료가 간단해서 별기대안했는데 넘 맛있어요~ 메인요리로 손색없어요. 거기다 조리법도 간단하여 별이 다섯개

쉐프의 한마디2018-01-19 15:31:08

맛있게 드셨다니 너무 기분 좋아요! ㅎㅎ 재료만 있으면 손쉽게 후딱 할 수 있답니다~ 후기 너무 감사해요! 즐거운 금요일 보내세요:)

2017-12-26 11:55:32

배추한통 가지고 국끓이고 샐러드에 무침해먹고도 남아서 고민이었는데 너무 신세계에요 처음 해봤는데 어렵지않으면서 너무 맛있더라구요!! 좋은 레시피 너무너무 감사해요♥ ^-^

쉐프의 한마디2017-12-26 14:26:36

볶아먹는 배추도 고소하니 맛있죠^^ 맛있게 드셨다니 너무너무 기분 좋네요! ㅎㅎ 후기 감사합니다~ 오늘도 행복하세요:)

홍찌야 2017-12-10 15:31:07

너어무 맛있었어요!! 사진으로 보이는 비주얼은 좀 그렇지만 원래 중국음식은 이런 것. .(이라고 합리화ㅋㅋ) 남편이 우리집 잡채는 이걸로 하자네요♡ 참, 두반장소스도 사용했답니다 蚂蚁上树올려주셔서 감사해용 +혹시 디싼시엔 요리법 아시나요?ㅜㅠ아시면 올려주시면 감사하겠습니다♡