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팬이맘

파김치 맛있게 담그는 법☆☆ 쪽파김치

알싸하고 톡 쏘는 맛이 일품인 파김치~
파김치에 사과 갈아 넣고
매실청 푹 떠서 담았더니
새콤달콤한 게
아주 맛지더라고요.
건강에 좋다고 연신 방송에도 나오는 걸 보면
엄청나게 좋은 음식은 맞는 것 같네요.
파김치 담고 파 김치 되었던
그날 저는 김치 부자 되었네요.~
6인분 이상 120분 이내 초급
조리순서Steps
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쪽파는 뿌리 자르고 다듬어줍니다.
흑흑~손톱밑에 흙이 껴서리 ㅠㅠ
쪽파를 다듬은 후
물에 여러 번 헹궈줍니다.
그런 다음 물기를 제거하고요
찹쌀풀을 만들어줍니다.
물 한 컵에 찹쌀가루 2큰술을 넣고
되직하게 찹쌀 풀을 쑵니다.
물기가 빠진 쪽파에
까나리액젓을 붓고
쪽파가 숨이 죽도록
잘 뒤적여서
30분 정도 절여주었어요.
뿌리를 집중 공략해서 절여주고요
적당히 쪽파 줄기가 숨이 죽으면
준비된 양념 매실청 80ml와
고춧가루 5큰술을 넣고
사과 1/2개는 믹서기에 갈아 준비하고
찹쌀풀도 넣어주고
마늘 간 것도 넣고
마늘은 넣어도 되고
안 넣어도 되고
워낙 쪽파 맛이 강하니깐
안 넣어도 별 상관없어요.
생강은 잘못 넣으면 써지니깐 생략!!
통깨를 많이 넣으면 쪽파김치가 왠지 있어보인다는
모두 투하하고
양념이 불게 골고루 섞어줍니다.
고춧가루 3 큰 술 추가로 넣었고요.
좀 싱거운 것 같아
새우젓 1큰술을 넣어서
간을 맞춰주었어요.
숨이 폭 죽은 쪽파김치
이 정도면 양념은 골고루 무쳐졌네요.
흐들흐들 파김치 이제
돌돌돌 말아 통에 담아야 해요.
그냥 한 줌씩 잡아서 통에 담아도 되지만
하나씩 돌돌 말면 먹기가 참 좋아요.
ㅠㅠ 하지만 하나씩 돌돌 만다는 것은
시간이 많이 필요해요.
돌돌 말은 쪽파김치 통에다
담고 나니 밤12시~
눈도 감기고
몸이 파김치 되던 날~
그래두
고춧가루 색깔은 참 곱당.
팁-주의사항
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등록일 : 2016-05-27 수정일 : 2016-05-27

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 9

♡ sun ok ♡ 2018-09-17 13:35:15

오늘 처음으로 쪽파김치 담궜어요 저는 맛있는데 저녁에 식구들 평을 들어봐야겠어요 근데 저는 만족해요 맛도 있구요 바로 먹어도 되구요 

dondo**** 2016-08-13 17:05:35

신랑이 파김치 좋아해서 세번째 이 레시피로 파김치 담근 새댁입니다. 신랑이 맛있게 잘 먹어요.  

쉐프의 한마디2016-08-16 16:50:01

dondo****님 맛있게 만들어주셔서 감사합니다. 편안한 오후시간되세요.^^*

남선자 2017-06-07 21:45:34

양념냄새는 괜찮던데요 ㅎㅎ 5살 아들도 같이 양념 치댔어요 쟁시있어 하네요~~~^^ 맛있게 잘 먹을게요~~~^^♡ 

쉐프의 한마디2017-06-07 21:45:34

님 파김치 맛깔나게 잘 담그셨네요.^^* 아들이랑 깉아 담가서 더 맛있을 것 같아요.♡ 애쓰셨어요.~편안한 저녁시간 되세요.^^~

댓글 9
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