건강한 음식 팥 ; '팥죽'만들기

회원가입 +3,000

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

32,750

상품목록

달콤스윗맘

건강한 음식 팥 ; '팥죽'만들기

[팥의 효능]

팥의 주성분은 탄수화물 68%, 단백질 20% 으로 구성되어 있고
항당뇨와 항산화활성이 뛰어나 성인병 예방 등에 효능이 있습니다.

탄수화물 중 34%를 차지하는 전분은 삶아도 끈적이지 않아 가공하기 좋고,
식후 포만감이 커서 다이어트 식품으로도 적합합니다.

이뇨작용, 과식방지, 변비예방, 신장염의 완화, 붓기 제거,
비타민 보완, 성인병 예방의 효능도 최근 확인됐습니다.

팥은 우유보다 단백질이 6배, 철분이 117배, 니아신( 비타민 B3)은 23배가 많으며
심장, 간, 혈관 등에 지방 축적을 막아주는 기능도 있습니다.

농촌진흥청 송석보 박사는
"팥은 피부의 주근깨, 기미 등 멜라닌 색소를 감소시키는 미백 효과도 있다"며
"끓인 물 혹은 볶은 팥으로 팥차(茶)를 만들어 자주 마시면 체중 관리에 도움을 준다는 보고도 있다"고 말합니다.

오늘은,
요렇게 건강한 음식 '팥'으로
'팥죽'만들어 보아요.

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[팥죽 재료]

팥
3컵 구매
찹쌀
1컵 구매
멥쌀
1/2컵 구매

[새알심(옹심이) 재료]

찹쌀가루
원하는만큼 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

팥 (3컵) , 찹쌀 (1컵) , 멥쌀 (1/2컵) 을 잘 씻어 12시간 이상 불려줍니다.

불린 팥을 팥양의 1.5배의 물을 부어 한번 끓인 후
물은 따라 버립니다.
(설사를 유발하는 콩의 사포닌 성분과 떫은 맛을 제거하는 과정입니다.)
냄비에 팥을 담고 팥의 10배의 물을 부어
물이 끓으면 뚜꺼을 덮고 중불에서 1시간 정도 팥을 푹 삶아줍니다.

삶아진 팥을 건져 믹서기에 갈고
채에 걸러 고운 팥 앙금을 받습니다.

팥 삶아진 물을 갈아진 팥 앙금에 부어가며
주걱으로 문질러 주면
팥 앙금을 더 쉽게 내릴 수 있습니다.

팥 앙금을 밭은 물 중에
윗물만 끓여줍니다.
물이 끓으면
불려진 찹쌀과 멥쌀을 넣고
약한 불에서 은근하게 쌀이 퍼지게 저어줍니다.
타지 않도록 주의를 합니다.

윗물을 따른 후의 남은 팥 앙금입니다.

쌀이 어느정도 퍼지면
남은 앙금을 넣고
약한불에서 쌀이 다 퍼져 죽이 완성 될 때까지 저어줍니다.
소금을 미리 넣으면
팥죽은 잘 삭는 성질이 있어
먹을 때 간을 맞춰 넣어 먹습니다.

팥죽에 넣을 새알심 만들기.
찹쌀가루에 미지근한 물을 넣어 익반죽을 해 줍니다.
물을 조금씩 넣어주며
원하는 묽기로 반죽합니다.

동그랗게 반죽한 새알심을 끓는 물에 넣어주고
익어서 물 위로 떠오르면 건져냅니다.
새알심을 팥죽 끓일 때 마지막에 넣고
함께 끓여도 좋습니다.

차가운 물에 새알심을 넣어 식혀줍니다.
따로 통에 준비해 두었다가
팥죽을 먹을 때 넣어 먹습니다.

팥죽에 간은 소금이나 설탕으로
먹을 때 개인의 입맛에 맞게 넣어 먹습니다.
나른한 봄날~
건강한 '팥죽' 한그릇으로 원기 보충 어떠세요?

: 1.소금간을 미리하면 팥죽이 삭으니 먹기 직전에 넣어주세요.
2. 되도록이면 나무주걱으로 저어주세요.

팥죽 관련 상품

등록일 : 2016-05-22 수정일 : 2016-05-22

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

sns

sns

댓글 4

#팥죽 #팥죽만들기 #팥의효능 #새알심만들기

카레볶음밥 맛보장 레시피

1

간단 한그릇요리, 향긋한 카레볶음밥~

행운77

4.9(94)
2

다이어트요리 두부카레볶음밥

꿀현서

4.8(88)
3

굴소스카레볶은밥

행복만땅ᆞ47♡

5.0(80)
4

닭 가슴살 카레 볶음밥 맛있게 만들기

DHYA

4.9(25)

고구마 맛보장 레시피

1

에어프라이어로 달콤한 허니버터 고구마 만들기

뽀유TV

4.9(82)
2

포송 쫀득! 치즈 공구마 만들기ㅣ전자렌지 3분 컷, 고구마 요리

얌무

5.0(33)
3

냄비에 고구마 삶기(다시마조각이 팁)

엄마의집밥이야기

4.8(15)
4

가을제철 별미 고구마반찬/고구마생채

쿡따라

4.9(10)

사과잼 맛보장 레시피

1

백종원 사과잼

고래언니

4.8(62)
2

집밥백선생 백주부 계피사과잼 만들기

써니지나

5.0(22)
3

수제 사과잼 만들기: 시들시들 냉장고 속 사과를 활용한 요리

예쁜나무숲

5.0(16)
4

백종원표 사과잼 만들기

어진이

5.0(9)

버섯전골 맛보장 레시피

1

얼큰하고 맛있는 버섯 전골/감자 고추장 찌개

스와티라마

4.9(146)
2

버섯전골 - 이래서 백종원 버섯전골 하는구나

시크제이맘

4.9(114)
3

만두버섯전골 / 국물이- 국물이- 끝내줘여☆

만개의레시피

4.9(99)
4

백선생과 함께 하는 버섯전골

만개의레시피

4.9(35)

두부구이 맛보장 레시피

1

초간단 깻잎두부구이

카푸치노

5.0(55)
2

카레두부구이. 아이반찬으로 좋아요.

롱만이

4.9(45)
3

입맛 없을땐 매콤한게 땡기지!? 매콤두부구이

만개의레시피

4.8(40)
4

맛있는 밥반찬 두부양념구이

미단님

4.9(16)

찜 맛보장 레시피

1

콩나물 목살찜, 콩나물과 깻잎의 매력적인 조합

가루씨

5.0(52)
2

【얇은 콩나물로도 아삭한 오만둥이 콩나물찜 만들기】

조밍키

5.0(37)
3

양배추 두부말이 찜/다이어트요리

815요리사랑

4.8(16)
4

알찜 만들기 :: 소주 1병각! 최고의 술안주 레시피

맛있다그리드

4.9(15)

더덕구이 맛보장 레시피

1

만들기 쉬운 반찬 더덕구이

놀러와용뇨미

5.0(122)
2

고급스러운 더덕구이, 매콤한 양념까지 완벽하게

가루씨

5.0(30)
3

더덕고추장구이

마이드림

4.9(26)
4

[더덕요리법1]더덕구이 황금레시피,더덕구이 양념 만드는법

꽃청춘이주부

5.0(16)

쪽파김치 맛보장 레시피

1

쪽파김치 담그기

윤

4.8(109)
2

쪽파김치 맛있게 담그는 비법 레시피

815요리사랑

4.8(28)
3

쪽파김치 너무 간단해서 충격적인 레시피

즐거운날랄라

5.0(21)
4

삼겹살과 잘 어울리는 쪽파김치

초이맘

5.0(17)

냉이된장국 맛보장 레시피

1

독특한향이 매력적인 냉이된장국^^ 간단한 냉이된장국 만드는법!

요리하는효댕

4.9(61)
2

봄나물로 만든 냉이된장국!

MOMSISTERS

4.9(48)
3

백종원 냉이된장국

카리스마정민

4.9(13)
4

구수한 냉이된장국 만들기~ 봄나물 달래 넣고 냉이된장국!

팬이맘

4.9(9)

진미채 맛보장 레시피

1

(초간단) 최애 반찬 부드러운 진미채 만들기

맛있으면되는겨

4.9(124)
2

진미채 황금레시피 반찬걱정 끝!

혀니ㅋ

4.9(66)
3

맛보장~ 간장진미채~정~~말 간단한 재료와레시피~^^

열혈김여사

5.0(36)
4

진미채 무침~ 짭짤한게 밥반찬으로 딱입니다욧!

두율이아빠

4.9(25)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.