블랙새우튀김

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블랙새우튀김

산란기가 되면 연안으로 이동하여 생활하는 습성이 있는 새우. 그렇기 때문에 비교적 얕은 수심의 서해안, 남해안 새우들이 탱글탱글 맛이 좋다. 필수 아미노산과 글리신 함유량이 높고, 껍질에는 키토산과 무기질이 풍부해 고단백 저지방식품으로 각광받는 새우. 백설 자연재료 튀김가루와 검은깨를 사용해 블랙새우튀김을 만들어보자.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

튀김가루
80 g 구매
새우
5 마리 구매
물
120ml 구매
검은깨
적당량 구매

노하우

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▶ 새우 보관법

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새우에 머리를 떼고 껍질을 벗긴 뒤 두번째 마디를 이쑤시개로 찔러 내장을 빼낸다.

꼬리 가운데 물총을 제거한다.

엷은 소금물에 씻어준다.

백설 100% 자연재료 튀김가루에 물을 넣어 튀김 반죽을 만든다.

검은깨를 믹서에 살짝 갈아 반죽에 뿌려 섞는다.

손질한 새우에 튀김 반죽을 앞뒤로 골고루 묻힌 후 180도의 기름에 튀긴다.

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등록일 : 2015-12-14 수정일 : 2018-08-06

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제품: 5가지자연에서얻은재료 튀김가루 1Kg

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