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에그 베네딕트

1860년 경, 뉴욕에 살던 베네딕트가 기존에 없던 메뉴를 주문한 후부터 생겨났다고 하는 에그 베네딕트. 잉글리시 머핀을 살짝 구워 반으로 자른 후 햄이나 베이컨, 수란을 얹고 홀란다이즈 소스를 뿌려 먹는 미국식 샌드위치이다. 오늘날 전 세계적으로 아침식사나 브런치로 즐겨 먹는 요리로 캠핑, 혹은 야외로 나갈 때 간단하게 식사대용으로 즐길 수 있다.
2인분 30분 이내 중급
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시금치는 흐르는 물에 씻어 물기를 제거하고 밑동을 자르고 양파는 곱게 다지고, 이탈리안 파슬리는 굵게 다진다.
분량의 백설 치즈 크림 파스타소스와 물은 냄비에 살짝 데운다.
끓는 물에 식초를 넣고 기포가 없는 상태에서 알짜란을 조심스럽게 깨트려 넣은 다음 흰자가 익으면 건져내 찬물에 담갔다가 물기를 제거해 수란을 완성시킨다.
달군 팬에 올리브유를 두르고 양파를 볶다가 시금치를 넣고 볶아 소금, 후춧가루로 간 한 다음 접시에 덜어 한 김 식힌다.
우유식빵은 원형 몰드로 찍은 뒤 오일을 두르지 않은 달군 팬에 노릇하게 굽는다.
접시에 우유식빵을 담고 볶은 양파와 시금치, 더 건강한 슬라이스 오리지널, 수란 순으로 올린다.
데운 백설 크림파스타 소스를 곁들이고 후춧가루, 이탈리안 파슬리를 뿌려 완성한다.

등록일 : 2015-05-14 수정일 : 2018-08-06

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