Name: 무 마늘쫑 된장박이
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무 1kg; 마늘쫑 200 g; 해찬들명품시골된장 500 g; 양파즙 1/4 컵; 배즙 1/4 컵; 백설매실청 1 큰술; 백설고소한참기름 약간; 백설스위트리자일로스설탕 약간; 고춧가루 약간

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1,823

CJ 제일제당

무 마늘쫑 된장박이

제철 무의 맛을 오래 보존하고 싶다면 된장으로 박이를 담가보자. 무를 살짝 말리면 수분은 날아가고 단맛은 더해진다. 여기에 아삭한 마늘쫑을 함께 넣으면 먹는 재미까지 더할 수 있다. 전통 방식으로 집된장 맛을 살린 해찬들 명품시골된장을 사용하면 된장의 맛과 영양이 재료에 쏙쏙 배어 겨우내 맛있게 먹을 수 있다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

무
1kg 구매
마늘쫑
200 g 구매
해찬들명품시골된장
500 g 구매
양파즙
1/4 컵 구매
배즙
1/4 컵 구매
백설매실청
1 큰술 구매

[부재료]

노하우

조리순서Steps

무는 모양을 살려 6cm 길이로 잘라 반으로 잘라 넓은 체에 받쳐 서늘한 곳에 2~3일 정도 말린다. 마늘쫑은 깨끗이 씻어 5cm 길이로 잘라 체에 받쳐 수분을 제거한다.

볼에 해찬들 명품 시골된장, 양파즙, 배즙, 매실청을 넣어 고루 섞는다. 유리병은 끓는 물에 소독하여 상온에 말린다.

된장 박이 양념에 말린 무, 마늘쫑을 고루 버무린다. 유리병에 차곡차곡 담은 후 남은 양념을 담고 밀봉하여 상온에서 1일 보관 후 냉장고에서 2~3일 숙성 시킨다.

숙성된 무는 얇게 슬라이스 하여 마늘쫑과 함께 먹을 만큼 덜어서 참기름, 설탕, 고춧가루를 조금 넣고 조물조물 양념하여 먹는다.

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등록일 : 2014-11-14 수정일 : 2018-08-06

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제품

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