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CJ 제일제당

굴전

부드러운 계란반죽 속에 굴의 영양과 바다의 맛이 톡하고 터진다. 굴을 생으로 잘 먹지 못하는 사람도 맛있게 먹을 수 있는 메뉴다. 신성한 레시피에서 알려주는 대로 계란에 참기름을 한 두 방울 떨어뜨리면 부드러움과 풍미가 더해져 더 고소하고 진한 굴전이 만들어 진다.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
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굴은 소금을 뿌리고 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 빼준다.
달걀을 곱게 풀어 소금, 후추로 간을 하고 참기름 2~3방울을 넣고 섞는다.
청양고추와 홍고추는 가늘게 어슷썰기 한다.
굴에 밀가루를 묻힌 후, 달걀물에 넣어 부침옷을 입힌다. 달군 팬에 백설 요리유를 두르고 준비된 굴을 올린 후 청양고추와 홍고추를 얹어 예쁘게 앞뒤로 부친다.
간장, 식초, 물, 설탕을 1:1:1:0.7 비율로 맞춰 섞고 양파를 다져 넣어 양념장을 만들어 곁들인다.

등록일 : 2014-11-10 수정일 : 2018-08-06

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