[자취요리] 비 오는 날에는 얼큰한 대파라면 만들기! 남상렬 대파라면 !

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얌무

[자취요리] 비 오는 날에는 얼큰한 대파라면 만들기! 남상렬 대파라면 !

오늘은 예전에 유명했던 올리브쇼 남상렬 셰프의
대파라면을 끓여보았어요 :)
오늘같이 비오는날 딱 좋을 메뉴죠?
그리고 해장에도 완전 최고최고 bbb
어제 불금 달리신 분들이라면 지금바로 주방을 달려가세욧

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

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재료들을 준비합니다.

먼저 야채를 손질하는데 대파의 초록부분은 굵직하게 대충 썰어주세요.

양파도 적당한 크기로 얇게 썰어주세요.

대파의 흰부분은 먼저 속의 심지를 제거합니다.

심지를 제거한 대파는 얇게 썰어주세요.

썰어둔 대파는 얼음물이나 찬물에 담궈 아린 맛을 없애줍니다.

속이 깊은 후라이팬에 기름을 두르고 다진마늘 혹은 편마늘 한 스푼 넣고 볶아주세요.

적당히 볶은 후 손질한 대파(초록부분)와 양파를 넣고 볶아줍니다.

그리곤 고춧가루와 라면스프도 함께 넣어 볶아주세요.

적당히 볶아지면, 물을 정량의 80%를 넣어줍니다.

국물이 끓으면 계란을 넣어주는데 이 때 젓지 않고 그대로 익혀줍니다.

라면사리를 넣고 익혀줍니다.

면에 간이 잘 배였다 싶으면 나머지 물 20%를 넣고 잠시 끓여주면 완성입니다.

: *요리순서요약
야채손질 → 마늘볶기 → 야채볶기 → 스프,고춧가루 넣고 볶기
→ 물80% 넣고 끓이기 → 계란넣기 → 라면넣기 → 물 20%넣기

대파라면 관련 상품

등록일 : 2016-05-03 수정일 : 2016-05-03

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요리 후기 2

♡정미희♡ 2016-08-27 18:43:10

감사해요 ㅋㅋ 맛있어요^^

진영맘~ 2017-03-18 17:22:28

어제 회식한 남편한테 만들어 주니 넘 맛있다구 하네요~^^잘먹었습니다~

댓글 2

#대파라면 #라면 #해장라면 #자취요리 #자취름식 #라면레시피 #시원한라면 #남성렬쉐프

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