Name: 굴비탕수
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 굴비 10미; 새송이버섯 1개; 당근 1/3개; 대파 1/2뿌리; 양파 1/2개; 육수 3국자; 맛간장 2+1/2T; 설탕 1T; 굵은소금 1/4T; 식초 식성것; 다진마늘 1/2T

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♡솔여시♡

굴비탕수

홈쇼핑으로 산 참굴비 분명 광고는 18샌티라고 했는데 우씨 머리꼬리 합처 한뼘
하~이걸 튀지자니 에매하고 찌자니 짠하고 뭐할가하다거 언젠가 냉부에서 이연복쉐프님이 조기로 탕수를 하긴게 생각이나서 저도 제 냉장고에 있는 재료들로만 해보았습니다^^

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[굴비탕수양념]

노하우 영상

조리순서Steps

우선 소스부터 만들어볼게요^^
새송이 1개 다근 1/3개 대파 양파 각각 1/2개 를 준비하고 몽땅 체썰어주세요^^
그리고 저는 흥건한 소스가 좋아 육수 3국자를 부었는데요^^....육수양은 조절하시기 바랍니다^^

1에 맛간장 2와1/2T 맛간장 다진마늘 각각 1/2T 설탕 1T 굵은소금 1/4T 해소 일단 끓여주세요^^
그동안 전분물을 만들어두셨다가 팔팔 끌기직전 끓으려고 냄비가로 기포가 뽀글뽀글 생길때 전분물을 풀어주세요^^ 팔팔 끓을때 넣으면 좀 떻은뒤맛이 생기는것 같더라구요^^
그리고 식성껏 식초를 처서 마무리 해주세요^^

이렇게 탕수에 소스가 완성되었네요^^

이제 굴비를 손질 할께요^^
하~머리때고 꼬리때고 내장 빼내니 한숨이 절로 다시는 홈쇼핑서 먹거리 안살랍니다...ㅋㅋ
그리고 갈집은 뼈까지 깊히 넣어주세요^^

밀가루를 골고루 칼집 안까지 문게 잘 묻혀주시구요^^
기름에 뒤겨주세요^^...튀기다 기름이 손에 튀는바람에 뒤기는건 못찍었어요^^
저는 초벌로 한번 튀겨내고 기름을 빼고 한김식혀 다시한번 빠삭 하게 튀겨냈어요^^

그리고 소스를 부어 완성하였답니다^^
그래도 굴비라고 맛은 있네요^^
너무작아 빠삭하게 뒤겨 뼈까지 와작와작 씹어 먹었네요^^
맛있게 드세요^^

: 튀기실때 칼집 사이로 기름이 끓어올라 손을 다치실수 있으니 조심하세요^^

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등록일 : 2016-04-29

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레시피 작성자About the writer

♡솔여시♡

http://blog.naver.com/gothfaka00

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도