굴비탕수

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♡솔여시♡

굴비탕수

홈쇼핑으로 산 참굴비 분명 광고는 18샌티라고 했는데 우씨 머리꼬리 합처 한뼘
하~이걸 튀지자니 에매하고 찌자니 짠하고 뭐할가하다거 언젠가 냉부에서 이연복쉐프님이 조기로 탕수를 하긴게 생각이나서 저도 제 냉장고에 있는 재료들로만 해보았습니다^^

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

굴비
10미 구매
새송이버섯
1개 구매
당근
1/3개 구매
대파
1/2뿌리 구매
양파
1/2개 구매

[굴비탕수양념]

육수
3국자 구매
맛간장
2+1/2T 구매
설탕
1T 구매
굵은소금
1/4T 구매
식초
식성대로 구매
다진마늘
1/2T 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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우선 소스부터 만들어볼게요^^
새송이 1개 다근 1/3개 대파 양파 각각 1/2개 를 준비하고 몽땅 체썰어주세요^^
그리고 저는 흥건한 소스가 좋아 육수 3국자를 부었는데요^^....육수양은 조절하시기 바랍니다^^

1에 맛간장 2와1/2T 맛간장 다진마늘 각각 1/2T 설탕 1T 굵은소금 1/4T 해소 일단 끓여주세요^^
그동안 전분물을 만들어두셨다가 팔팔 끌기직전 끓으려고 냄비가로 기포가 뽀글뽀글 생길때 전분물을 풀어주세요^^ 팔팔 끓을때 넣으면 좀 떻은뒤맛이 생기는것 같더라구요^^
그리고 식성껏 식초를 처서 마무리 해주세요^^

이렇게 탕수에 소스가 완성되었네요^^

이제 굴비를 손질 할께요^^
하~머리때고 꼬리때고 내장 빼내니 한숨이 절로 다시는 홈쇼핑서 먹거리 안살랍니다...ㅋㅋ
그리고 갈집은 뼈까지 깊히 넣어주세요^^

밀가루를 골고루 칼집 안까지 문게 잘 묻혀주시구요^^
기름에 뒤겨주세요^^...튀기다 기름이 손에 튀는바람에 뒤기는건 못찍었어요^^
저는 초벌로 한번 튀겨내고 기름을 빼고 한김식혀 다시한번 빠삭 하게 튀겨냈어요^^

그리고 소스를 부어 완성하였답니다^^
그래도 굴비라고 맛은 있네요^^
너무작아 빠삭하게 뒤겨 뼈까지 와작와작 씹어 먹었네요^^
맛있게 드세요^^

: 튀기실때 칼집 사이로 기름이 끓어올라 손을 다치실수 있으니 조심하세요^^

굴비탕수 관련 상품

등록일 : 2016-04-29

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레시피 작성자About the writer

♡솔여시♡

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#참굴비 #탕수소스 #http:#blog.naver.com #gothfaka00

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