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♡솔여시♡

굴비탕수

홈쇼핑으로 산 참굴비 분명 광고는 18샌티라고 했는데 우씨 머리꼬리 합처 한뼘
하~이걸 튀지자니 에매하고 찌자니 짠하고 뭐할가하다거 언젠가 냉부에서 이연복쉐프님이 조기로 탕수를 하긴게 생각이나서 저도 제 냉장고에 있는 재료들로만 해보았습니다^^
3인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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우선 소스부터 만들어볼게요^^
새송이 1개 다근 1/3개 대파 양파 각각 1/2개 를 준비하고 몽땅 체썰어주세요^^
그리고 저는 흥건한 소스가 좋아 육수 3국자를 부었는데요^^....육수양은 조절하시기 바랍니다^^
1에 맛간장 2와1/2T 맛간장 다진마늘 각각 1/2T 설탕 1T 굵은소금 1/4T 해소 일단 끓여주세요^^
그동안 전분물을 만들어두셨다가 팔팔 끌기직전 끓으려고 냄비가로 기포가 뽀글뽀글 생길때 전분물을 풀어주세요^^ 팔팔 끓을때 넣으면 좀 떻은뒤맛이 생기는것 같더라구요^^
그리고 식성껏 식초를 처서 마무리 해주세요^^
이렇게 탕수에 소스가 완성되었네요^^
이제 굴비를 손질 할께요^^
하~머리때고 꼬리때고 내장 빼내니 한숨이 절로 다시는 홈쇼핑서 먹거리 안살랍니다...ㅋㅋ
그리고 갈집은 뼈까지 깊히 넣어주세요^^
밀가루를 골고루 칼집 안까지 문게 잘 묻혀주시구요^^
기름에 뒤겨주세요^^...튀기다 기름이 손에 튀는바람에 뒤기는건 못찍었어요^^
저는 초벌로 한번 튀겨내고 기름을 빼고 한김식혀 다시한번 빠삭 하게 튀겨냈어요^^
그리고 소스를 부어 완성하였답니다^^
그래도 굴비라고 맛은 있네요^^
너무작아 빠삭하게 뒤겨 뼈까지 와작와작 씹어 먹었네요^^
맛있게 드세요^^
팁-주의사항
튀기실때 칼집 사이로 기름이 끓어올라 손을 다치실수 있으니 조심하세요^^
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등록일 : 2016-04-29

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