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elliws재원맘
오늘의 요리
<부대찌개>
오늘은 비도 오고 해서..
계절에 상관없이 만들 수 있는
<부대찌개>를 올려 봅니다.
코스트코에서 구입한 모듬소시지
울가족 2번 해 먹을 양입니다.
제가 햄,베이컨등을
안 좋아한다고 이런 재료를 전혀 사용 안 할수는 없어요.
끓는 물에 데쳐서 첨가물을 조금이나마 줄일 수 밖에...
<만들기과정>
각종소시지,돼지고기간것,김치,떡국,대두,
삶은당면,팽이버섯,파,두부,다대기,어쓴고추
1.전골냄비에 각종 재료를 넣고
이쁘게 셋팅을 합니다.
2.뜨거운 육수 (사골곰국)를 붓고,
다대기양념을 올리고 청주 약간
3.1분 30초만 끓이기.
4.다대기양념은 김치 양념이 남아 있어서
바로 사용 했어요.
5.황금레시피에서는 된장 1/3T를
넣으면 더욱 맛이 좋다고 해요.
6.전 대두가 없어서 청국장을 대신
넣고 된장도 생략.
7.후추 톡톡톡
▼
kbs tv<생생정보통>
황금레시피
양념비법
굵은고춧가루 6큰술,청양고춧가루 1큰술,
된장 1/3큰술간장3큰술,까나리액젓2큰술,
간마늘 1큰술,간생강 1/2큰술,매실진액2큰술,
청주2큰술,소금1/2큰술,후추,마른새우약간 물11큰술
냉장고 하루 숙성
ONE POINT
끓이는 시간이
오버되면 소세지에서 지방성분이 빠져 나와
국물이 텁텁하고 소시지도 맛이 없어진다고 합니다.
<부대찌개> 하나면 딴 반찬이 필요 없네요.
호박나물,시금치,열무김치,오이소박이,김
단촐하게 저녁식사 ok
등록일 : 2016-04-20 수정일 : 2016-08-03
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