Name: 봄나물전/봄나물부침개
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 쑥 50그램; 부추 50그램; 미나리 50그램; 청홍고추 1개씩; 식용유 적당량; 밀가루 5큰술; 감자전분 1큰술; 들깨가루 2큰술; 표고가루+다시마가루 1작은술씩; 소금+후추 약간씩; 소금+후추 약간씩; 찬물 1/2컵

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재미마미

봄나물전/봄나물부침개

쑥향을 좋아하지 않다보니 쑥만 넣어 부쳐먹는
쑥전(부침개)는 잘 만들지 않게 되더라구요,
그래서 부추와 미나리를 더해 함께 부쳐보았어요
다른 봄나물과의 콜라보로 쑥향은 낮추고 맛과 영양은
높인 봄나물전으로 봄의 미각을 깨워보세요

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쑥 구매 50그램

부추 구매 50그램

미나리 구매 50그램

청홍고추 구매 1개씩

식용유 구매 적당량

[반죽물]

밀가루 구매 5큰술

감자전분 구매 1큰술

들깨가루 구매 2큰술

표고가루+다시마가루 구매 1작은술씩

소금 구매 약간씩

후추 구매 약간씩

찬물 구매 1/2컵

노하우

조리순서Steps

쑥,부추,미나리,청홍고추 등을
다듬어 씻은 후 적당한 크기로
썰어둔다

모든 가루류에 소금+후추 넣고
찬물을 넣어 반북물을 만든다
*부침가루로 대체가능해요

반죽물에 세가지봄나물을 넣어
젓가락으로 가볍게 섞어준다

달군팬에 식용유를 넉넉히 두르고
숟가락으로 떠서
한입크기로 부쳐도 좋고

프라이팬 한가득 반죽을 펼쳐서
둥글넓적하게 부쳐도 좋다

: 봄나물전을 부칠 때는
계란은 넣지 않는게 더 맛이 좋아요

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등록일 : 2016-03-28 수정일 : 2016-03-28

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레시피 작성자About the writer

재미마미

해피엔딩레시피

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도