2tv 생생정보통 (11월 11일) 소고기 뭇국 황금레시피

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주방이야기

2tv 생생정보통 (11월 11일) 소고기 뭇국 황금레시피

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기 400g
4줌 구매
무 1/2개
4줌 구매
물 3600cc
18컵 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
대파
약간 구매
청양고추
약간 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

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tip 소고기 뭇국의 맛의 비결은 '물+소고기+무의 비율'이 맛을 좌우 합니다.

소고기 양지살을 핏물을 빼기위해 20간 담가 둡니다.

무는 얇게 썰어 줍니다. tip 무를 얇게 썰어서 조리하면, 무 고유의 맛을 느낄 수 있으며, 고기와 결합해서 생기는 탁한 맛을 막을 수 있습니다. tip 소고기 뭇국을 끓일때는 천일염을 사용하는 것이 좋습니다. 그 이유는 천일염에는 미네랄이 많고 소고기 단백질 속에 들어있는 아미노산이 천일염과 결합하게 되면 시원하고 담백한 맛을 낼 수 있습니다.

물 3600cc (맥주컵 18컵)을 넣어 끓여 주고, 끓는 물에

소고기 4줌를 넣고 강한 불로 끓여 줍니다. tip 소고기 뭇국 황금비율 : 물(18컵)+소고기 4줌+무4줌

한소뜸 끓으면 약한 불로 낮춰 40분간 끓여 줍니다.

무 4줌+ 다진마늘 1/2큰술+ 소금 1/2큰술을 넣고 강한 불로 10분간 끓여 줍니다.

기호에 따라 대파와 청양고추를 넣어 줍니다.

소고기 뭇국 완성~*

소고기무국 관련 상품

등록일 : 2016-03-25 수정일 : 2016-12-06

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레시피 작성자About the writer

주방이야기

실시간 황금레시피 주방이야기, 맛요하세요~*^^

요리 후기 1

이내에 2016-03-26 10:23:23

초간단...남자도 쉬워요. 감사드립니다^^

댓글 0

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