Logger Script
15,523
상품목록
main thumb
송송이야

몸에 좋은 시금치 한단 사서 시금치된장국 끓였어요:)

병원 입원 5일만에 집에와서 몸에 좋은 시금치 무침이 먹고싶어서 시금치 한단 사서 한웅큼으로 시금치된장국 끓였어요.
시금치는 풍부한 식이섬유소질을 가지고 있어 빈형, 변비 예방에 좋습니다.
2인분 10분 이내 초급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
저는 시금치 무침과 시금치 국을 동시에 만들꺼라 시금치 한단을 사용했어요.
포항초 시금치의 분순물도 빼고 시들한 시금치의 생기를 돕기 위해 5분정도 물에 담궈 놓았어요.
시금치 다듬는 방법인데요.
뿌리 부분을 한번 잘라 주시고 1자로 잘라주세요.
그다음 -자로 잘라주세요.
그러면 +자가 됩니다.
자른 부분을 쭉 당기면 4등분이 됩니다.
시금치가 작을 경우는 그냥 반만 잘라 주셔도 되고요
몸통을 댕강 갈라 잎만 있게 만드셔도 됩니다.
다듬은 시금치 모습입니다.
채반에 넣고 열심히 씻어 주세요.
채반 밑에 볼을 받쳐주고 찰랑 찰랑 씻어주시면 눈에 씻기는 것도 보이고 잘 씻겼는지 확인 가능합니다.
끓는 물에 나는소금을 1숟가락 넣어줍니다.
야채, 채소를 삶을때 소금을 넣는 이유는
시금치의 색을 선명하게 하고, 농약이나 이물질이 잘 씻기도록 하기 위해 끓이기 전에 한번 뜨거운 소금물에 데쳐주는 겁니다.
물이 팔팔 끓는 소금물에 시금치를 넣어 휘저어 주면서 고루 시금치가 익도록 삶아주세요.
뭉크러지기 전에 시금치를 건져 찬물에 씻어 줍니다.
강불에 1~2분 정도 데쳐 주시면 됩니다.
시금치 된장국의 재료입니다.
시금치 한웅큼을 데쳐 한주먹 정도의 데친시금치, 다진마늘, 고추가루 각 1숟가락 대파는 얇게 어슷 썰어 주었습니다.
쌀뜬물에 된장을 풀어 줍니다.
(육수로 하시면 더 감칠맛이 나겠죠. 멸치, 표고버섯을 넣으시면 됩니다. 표고버섯이 백종원 요리연구가가 말하길 조미료의 ㅇㄱ활을 한다고 합니다.
바지락, 홍합 등을 넣어 끓이셔도 시원하니 맛있어요.)
된장을 풀면서 국물을 우려 주세요.
끓는 된장 육수에 준비한 시금치, 대파, 다진마늘, 고추가루를 넣고 끓여주세요.
거품이 생기면 걷어주세요.
버섯, 바지락이 있음 추가하시면 됩니다.
뽀글뽀글 팔팔 끓여주면 완성입니다.
소금물에 시금치를 한번 데쳐서 시금치의 색이 선명하게 나왔어요.
그릇에 옮겨 주심 완성입니다.
(우렁, 다슬기를 첨가하시면 더욱 맛있고 식감이 있습니다.)

등록일 : 2016-03-12 수정일 : 2016-03-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

송송이야

쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)

요리 후기 9

감자감자 2017-02-09 00:29:29

맛있네요ㅠㅠㅠㅠ 조금ㅁ밍밍해서간장좀부었더니짜네요^^; 좋은레시피감사합니다 

쉐프의 한마디2017-02-09 08:02:54

제가 싱겁게 먹어서 그런가봐요ㅠ 밍밍하실땐 된장.고추가루를 더 넣어 만드셔보세요

한나님♥ 2016-12-20 15:32:13

최고의 레시피였습니다. 쉬운듯하지만 맛있게 맛내는게 너무 어려웠는데 신랑도 딸래미도 맛있다고 해주네요. 감사합니다 

쉐프의 한마디2016-12-20 18:11:16

맛나게 드셨다니 감사합니다 종종 가족을 위해 솜씨부리셔서 맛나게 드세용

슈슈덩 2016-04-28 23:35:59

진짜 별거 없는것 같은데도 된장찌개중에 제일 맛있어요!! 

쉐프의 한마디2016-04-29 09:16:38

감사합니다~ 제레시피가... 좀... 간단하고 기본적인 맛이 나긴 해요~ 맛있게 드세요:)

댓글 1
파일첨부
만개 특가 상품
더보기
인기 신상 상품
더보기

최근 본 레시피