색다른 맛으로 즐기는 방울양배추연근볶음

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색다른 맛으로 즐기는 방울양배추연근볶음

방울양배추 드셔 보셨나요?
마트에서 보긴 했는데 먹어보지는 못했는데요
이번에 먹어보게 되었어요

3인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

방울양배추
200g 구매
연근
50g 구매

[양념]

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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방울양배추는 16세기부터 벨기에 브뤼셀 지방에서 재배했다고해요
아주 오랜역사를 지니고 있네요
19세기 이후 유럽에 본격적으로 보급되기 시작했고
영국을 포함한 유럽, 미국 등지에서 재배 된다고 합니다

단백질, 비타민A, 비타민C 등이 다량 함유되어 있고
일반 양배추에는 없는 비타민K를 비롯해 비타민A는 약 5배, 비타민 C는 약 1.5배나 더 함유되어 있답니다
설포라판 성분도 2배 이상 많이 함유되어 있는데요
강력한 항산화 기능으로 노화예방, 함염증, 항암 등에 좋다네요

귀요미 방울양배추로 맛난요리 만들어 봐요
겉잎은 떼고 먹기좋게 2등분, 또는 4등분 합니다

끓는 물에 소금넣고 살짝 데쳐 얼음물에 담궜다 체에 받혀요

함께볶을 연근도 준비합니다
연근은 껍질벗기고 얇팍하게 4등분으로 썰어
끓는물에 잠시 데쳐서 식혀요
아삭한 식감을 위해 아주 잠깐만 데치는 것이 포인트입니다

팬에 올리브유를 두르고 연근부터 살짝 볶다가
방울양배추넣고 볶아요
이미 익힌 재료들이라 오래 익히지 않아도 됩니다
굴소스 넣고 볶아요

색이 예쁘게 들면 참기름 한 방울 둘러 마무리해요

: 연근은 아삭한 식감을 위해 잠깐만 데치고
방울양배추도 오래 데치면 쓴맛이 날 수 있으므로 3분 이내로 데치는 것이 좋습니다

방울양배추연근볶음 관련 상품

등록일 : 2016-03-01 수정일 : 2016-03-01

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#방울양배추 #미니양배추 #방울양배추연근볶음

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