Name: 탱글탱글 메추리알 장조림
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 메추리알 2판; 소금 약간; 간장 6스푼; 올리고당 1스푼; 설탕 1스푼; 물 1스푼; 참기름 1스푼; 통깨

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예쁜성준맘

탱글탱글 메추리알 장조림

간단한 반찬 만들땐 요런게 좋더라구요. 어제 저녁에 만든 메추리알 장조림도 후다닥 만들어보았답니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

메추리알
2판 구매
소금
약간 구매
간장
6스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
물
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참기름
1스푼 구매
통깨
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노하우

조리순서Steps

메추리알 장조림 재료. 메추리알 2판 준비했습니다. 2판이면 40알 이에요.

찬물에 메추리알 넣고 소금 좀 넣어주신다음

삶아주세요. 중간에 수저로 가끔 저어주셔야 노른자가 한쪽으로 치우치지 않는답니다.

보글보글 잘 삶아주세요.

잘 삶아진 메추리알은 찬물에 담갔다가

껍질 벗겨주시고 찬물로 한번 깨끗이 샤워시켰습니다.

간장양념은 간장6스푼, 올리고당 1스푼, 설탕 1스푼, 물 1스푼 넣고 배합한다음 메추리알 넣어주세요.

약불에서 서서히 조림을 해주셔야 타지도 않고 서서히 색이 이쁘게 되더라구요. 마지막엔 참기름 한스푼 넣어주시는거 잊지마시구요.

마지막 국물 조금만 남기시고 이상태로 또 조금만 놔두세요. 그러면 색이 더 진해지더라구요. 밑에 국물을 조금 남겼는데 수저로 저어가면서 요렇게 놔뒀답니다.

그러면 색이 요렇게 진해져요. 완성된 메추리알 장조림을 접시에 담고 통깨송송 뿌려서 식탁에 올렸답니다. 어제저녁 남푠이 드시고 엄지척. 시간이 지나면서 메추리알이 더 쫄깃해지면서 맛도 더 좋아지더라구요. 메추리알 장조림을 식으면서 식감이 더 쫄깃해진답니다. 맛있는 메추리알 장조림. 시간이 지나니까 색이 점저 진해지는 이느낌. 아이들 있는집에선 요런 아이들반찬 만들어 놔두시면 아이들도 잘먹고 좋다죠?

메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2016-02-26 수정일 : 2016-02-29

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레시피 작성자About the writer

예쁜성준맘

http://blog.naver.com/rudqlsmama

포토 리뷰 1

요리 후기 3

bluetime2 2018-08-02 22:43:06

간장을 좀 더해서 새송이 버섯을 잘라 넣어주니 더 좋았어요~^^

☞성희☜ 2016-02-29 22:57:10

오 간도적당하고 진짜 식감이 쫄깃해요^^

에델바이스 2016-03-03 22:52:43

시중에서 파는 메추리알로 만들어봤어요 너무 간단하구.. 아이들이 너무 잘먹네용^~

#메추리알요리 #메추리알장조림 #아이들반찬

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