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재미마미

곤드레나물:아침에 불려서 저녁에 먹다

전날 불리지 않고 삶아도 푹 잘 불려서
맛있는 곤드레 나물을 먹을 수 있답니다
4인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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냉수에 불리지 말고 끓는 물에 바로 넣고 잎이 부드러워질 때까지 삶아주세요
다 삶은 나물은 물을 붓고 4-5시간 우려주고 사이사이 3-4번 물을 갈아주세요
불린 나물은 물기를 꼭 짠 후
국간장1큰술반,액젓1큰술,들기름1큰술,참기름1큰술,다진마늘1작은술,다진파약간을 넣고 양념이 잘 되게 무쳐주세요
양념된 나물을 팬에 볶아주세요
다시육수를 반컵 정도 넣고
졸이듯 볶아주세요
나물이 아직 억세다면
잠시 뚜껑을 덮어두세요
접시에 곤드레나물을 담고
깨소금을 솔솔 뿌려주세요
팁-주의사항
나물은 조금 짠듯하게 간을 해야 나중에 먹을 때
간이 잘 맞아요
간장은 국간장과 액젓을 사용해도 좋고
국간장만 혹은 국간장에 양조간장을 살짝 섞어도
맛있어요

등록일 : 2016-02-22 수정일 : 2016-02-22

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레시피 작성자About the writer

재미마미

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요리 후기 2

땡삐 2021-12-18 16:49:19

불리지 않고 끓는 물에 삶아서 볶았는데, 식감도 좋고 맛나게 먹었어요~♡ 

쉐프의 한마디2021-12-18 21:34:13

맛있게 드셨다니 기뻐요. 댓글도 고맙습니다

샘지기 2017-01-18 19:46:05

나물이 먹고 싶어서 따라 했는데 꿀맛이네요~ 다시물을 좀 더 넣고 졸여야 했는지 좀 질긴감이 있지만 씹는맛이 있어 만족했습니다 ♡ 

댓글 3
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