설특집 떡만둣국

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오늘의요리

설특집 떡만둣국

이제 설 명절이 일주일도 남지 않았네요~~^^

설날 어떤 요리를 하는게 좋을지 고민이신 카친여러분들을 위해 오늘부터 간단하게 만들 수 있는 설 음식들을 하나씩 소개해 드리려고해요~

오늘은 설 하면 빠질 수 없는 떡만둣국을 준비해보았어요~^^

양지머리 고기육수만 내어 시중에서 판매하는 맛있는 만두를 떡과함께 넣어 끓여내면 완성이랍니다~^^

3인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

[육수재료]

쇠고기 양지머리
300g 구매
대파
20cm 구매
마늘
8쪽 구매
통후추
10알 구매
물
1.5리터 구매

노하우

▶ 만두 조리법

▶ 만두 보관법

▶ 떡국떡 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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양지머리 고기는 큼지막하게 잘라 찬물에 1시간정도 담구어 핏물을 뺀 후, 양지머리와 육수 재료를 모두 냄비에 넣어 센불에서 끓여주세요. 물이 끓어오르면 *중약불로 줄여 *50분동안 끓여 육수를 만들어 주세요.

떡은 흐르는 물에 씻어주고, 대파는 송송 썰고 달걀은 흰자와 노른자를 분리해 지단을 부쳐 얇게 썰어주세요.

고기가 다 익고 야채들이 흐물흐물해지면 양지머리는 건저다가 결대로 쭉쭉찢어 준비해주시고, 국물은 면포나 채에 걸러 냄비에 다시 한소끔 끓여 주세요.

육수가 끓어 오르면 만두와 떡을 넣어 떠오를 때까지 한소끔 끓여주세요. 만두가 다 익으면 국간장 1큰술로 맛을 내고 소금으로 기호에 맞게 간을 맞추어 완성해주세요.

만두와 떡은 그릇에 먼저 담고 그 위에 대파, 달걀지단, 고기를 올린 뒤 뜨거운 육수를 부어 완성해주세요. 기호에 다라 후춧가루를 뿌려 드셔도 좋습니다.

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등록일 : 2016-02-02 수정일 : 2023-05-22

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