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쉐프cookie

돼지고기순두부찌개

얼큰~한 순두부찌개는 많은사람들의 사랑을 받는 국민메뉴죠??
이젠 집에서도 파는 것 보다 훨씬 맛있는 순두부찌개를 드실 수 있습니다~!!!
1인분 30분 이내 초급
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양파는 작은정 사각으로 썰고,애호박은 반달모양으로 슬라이스,대파는 통으로 쫑썰어서준비하세요
먼저 참기름2스픈과 식용유1스픈을 냄비에넣고 약불로 불을 올린 후 대파약간 넣고 살짝 볶아주세요
고추가루 2스픈을 넣고 살짝 볶은 뒤 다진마늘도함께 넣어서 볶아주세요(불은 아주 약하게 해야합니다..약불로해도 고추가루가 색이 많이 난다면 불밖으로 빼서 냄비자체열로 볶으세요)
돼지고기를 넣고 고추가루와 함께 살짝 볶은 뒤에 물 한밥그릇(작은밥그릇)넣고 조개도 함께 넣어주세요
다시물양이 좀 작다고 느껴질만큼 자작거릴겁니다
하지만 다시물을 더 추가하시지 마세요 연두부 자제에서 나오는 수분으로 끓여야 깊고 진한 순두부찌개가 됩니다
조개입이 살짝 벌어지면 양파와호박을 함께 넣고 한소끔 끓입니다
순두부를 넣고 순두부 덩어리가 살아있도록 해서 약불에서 1분정도만 끓입니다
마지막으로 대파와 설탕 반스픈 진간장으로 간을 맞추세요
마무리로 뚝배기로 옮겨서 날계란 하나 탁 깨트려드시면 정말 진하고 깊은 맛의 순두부찌개를 맛 보실 수 있답니다~^^
고추기름이 있다면 마무리로 살짝 둘러주시면 시각적으로 훨씬 맛있어보입니다~^^
팁-주의사항
다시물을 아주 소량으로 잡고 순두부자체의 수분으로 끓여야 깊고 진한 맛이 납니다~!!!
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등록일 : 2016-01-31 수정일 : 2016-02-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

이지 홍 2017-12-15 08:44:14

간단하고 맛있게잘~~먹었습니다. 

쉐프의 한마디2017-12-15 10:28:16

후기감사드립니다~^^

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