Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

7,731
상품목록
main thumb
재미마미

훈제오리콩나물찜:콩나물찜의 새로운 파트너 훈제오리를 소개합니다

좀 더 새로운 훈제오리요리를 생각하다 마침 함께 사온
콩나물이 찜용이었다는 걸 알고는 훈제오리를 넣은
콩나물찜을 만들게 되었어요, 밥 반찬으로도 좋고
손님초대 요리나 술안주로도 좋을 것 같아요
3인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
-훈제오리는 끓는 물에 데쳐내고 물에 가볍게 헹궈 물기를 빼둔다
*보통은 첨가물을 제거하기 위한 과정인데 여기서는 기름기를 제거하기 위한 이유가 하나 더 추가된다
이 과정이 생략되면 찜이 너무 기름지고 느끼해진다
-다시육수1/2컵,고춧가루2큰술, 양조간장2큰술, 맛술2큰술, 양파청1큰술,
다진마늘1큰술, 생강가루1작은술, 후추 약간과 전분가루를 넣어 양념장을 만든다
-바닥이 두꺼운 냄비에 굵게 채썬 양파를 깔아준다
-그 위에 손질한 콩나물을 얹는다
*콩나물대가리와 꼬리를 다 떼어내고 조리하는 것이 일반적이나
집에서 간단히 해먹을 때는 생략해도 상관없다, 영양성분도 그곳들에 더욱 많기도 하고-
-훈제오리를 콩나물 위에 올리고 양념장을 2/3쯤 넣은 후 뚜껑덮고 익힌다
*바닥이 얇은 냄비라면 물이나 육수를 따로 조금 넣어주어 조리한다
-중간에 뚜껑을 열어보지 말고 콩나물 익은 냄새가 나면 뚜껑을 열고 맛을 보아 남은 양념장을 넣어준다
*콩나물이 완전히 익지 않은 상태에서 뚜껑을 열면 콩나물비린내가 날 수 있다
-채썬 깻잎을 넣고 불을 끈다
-접시에 훈제오리콩나물찜을 담고 깨를 뿌린다
팁-주의사항
보통 찜은 마지막에 전분 푼 물을 넣어 농도를 걸쭉하게 만드는데
전분물로 농도조절하는 것에 어려움을 겪거나
좀 더 간단한 레시피를 원할 때는
아예 양념장에 전분을 첨가하면 편리해요

등록일 : 2016-01-30 수정일 : 2016-01-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

재미마미

해피엔딩레시피

댓글 0
파일첨부
김치수제비 맛보장 레시피
더보기
상추겉절이 맛보장 레시피
더보기
가자미조림 맛보장 레시피
더보기
만두국 맛보장 레시피
더보기
장조림 맛보장 레시피
더보기
맛보장 레시피
더보기
고추장멸치볶음 맛보장 레시피
더보기
간장국수 맛보장 레시피
더보기
참치주먹밥 맛보장 레시피
더보기
맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피