Name: 꽈리고추오징어조림
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 꽈리고추 1봉지; 반건조오징어 1마리; 양파 1/2개; 간장 3스픈; 설탕 1스픈; 물엿 1스픈; 참기름 약간; 깨소금 약간

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쉬운집밥요리

꽈리고추오징어조림

밑반찬이 한두개가 있으면 상차림을 할때 훨씬 수월하지요~
반건조오징어를 꽈리고추랑 조려서 짭잘한 밑반찬 만들었어요~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

꽈리고추는 꼭지를 따고 깨끗이 씻습니다.
너무 큰 고추는 가위로 반을 어슷하게 잘라줍니다.

반건조오징어도 물에 씻어서 적당한 크기로 잘라줍니다.
오징어처럼 물컹물컹한 재료는 가위로 자르는게 편리합니다.

먼저 기름을 약간 두른 후라이팬에 양파와 반건조오징어를 볶습니다.
볶으면서 설탕1스픈과 간장 3스픈을 넣어줍니다.

어느정도 볶아지면 꽈리고추를 위에 얹고 뚜껑을 닫아 중간불에서 5분~10분정도 익혀줍니다.
꽈리고추에서 물이 나와 촉촉해집니다.
중간중간 상태를 봐가면서 뒤적여줍니다.

시간조절은 개인의 취향에 따라 해주세요.
꽈리고추가 약간 사각거리며 씹히는게 좋으면 20분이내로 아니면 제입맛처럼 푹익히는게 좋으면 20분이상 약한 불에서 조려주시면 되요.
마지막으로 물엿과 후추 참기름과 깨소금으로 마무리하시면 되겠습니다.

: 만일 마른오징어를 사용하려면 물에 2~3시간은 푹 담가야 요리를 했을때 오징어가 질기지 않아요.

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등록일 : 2016-01-13 수정일 : 2016-01-13

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레시피 작성자About the writer

쉬운집밥요리

http://blog.naver.com/kicmemorybox

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 6

ys77 2017-06-30 20:21:50

진짜최고예요^^ 매번 똑같은 반찬이 질렸는데 좋은 레시피덕에 너무 기분좋네요! 감사해요♡

스프링헌터 2019-04-11 08:02:41

진짜 간단하게 맛나게 완성 했어요.^^ 레시피 감사합니다♡ 꽈리고추가 별로 없어서 물기없이 탈 것 같아 물을 두스푼 따로 더 넣었어요. 신랑이 덮밥해먹고 싶다네요^^ 아! 그리고 저희는 추가로 약간 칼칼하게 먹고 싶었는데 청양고추가 없어서 페퍼론치노 세개 깨서 넣었더니 또 나름의 매력이 있더군요. 덕분에 잘 먹었습니다~