Name: 뚝배기 계란찜 황금레시피 요거지
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 계란 3개; 소금 0.3스푼; 물 120ml; 소금 0.3스푼

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완소꽃남매

따끈하니 후후~ 불어먹는 맛이 좋은 뚝배기 계란찜이에요.

3인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

달걀을 넣고 소금 간을 해 적절히 풀어주세요.
간 같은 경우에는 본인의 입맛에 맞춰주시면 되는데요.
일반 수저로 0.3스푼이면 충분하다고 봐요.
새우젓으로 해도 상관없어요.
그리고 많이 저어주면 저어줄수록 부드러워지는데요.
체에 밭쳐 내려주시는 것도 괜찮으세요.

뚝에 물 120ml 넣어 센 불에 팔팔 끓여주세요.
다싯물같은 육수를 사용해주면 맛의 깊이가 틀리겠지만 간단하게 물로만 해주었어요 >. <

물이 팔팔 끓어오르면 미리 풀어둔 달걀을 넣어주세요.

휘휙 ~ 테두리부터 휘저어주시는데요.
테두리뿐만 아니라 바닥도 긁어주듯이 저어주셔야 하는 반복과정이에요.
이때! 신경 쓰셔야 할 것은 불의 세기!! 테두리 부분부터 익기 시작하면 중불로 낮추어하셔야 해요.
그렇지 않으면 태우시게 되실 거예요.
그럼 슬퍼지겠죠?

몽글몽글하니 달걀이 뭉치시는 게 눈에 보이실 거예요. 몽글몽글하게 될 때 불의 세기를 약불로 바꾸어 주세요!!
달걀이 익으므로써 부풀어 오르는데요
요 과정에서 너무 덩어리지게끔 익혀버리면 부풀리기가 힘들어져요.

송송 썰어둔 대파와 깨를 골고루 뿌려주세요.
깔끔하게 파랑 깨만 사용해주었는데요.
좀 더 영양가 있게 만들어 먹겠다 하시는 분들은 잘게 써셔서 달걀물과 함께 풀어 드셔요.

약불에 익혀지다 보면 점점 부풀어 오르기 시작하는데요.
부풀어 오르기 시작하면 약불보다 조금 더 약하게 조절해주시면 속도 제대로 익고 예쁘게 부풀어 오름을 느낄 수 있어요.
화산이 폭발하는 것처럼 흘러넘치지는 않지만 봉긋하게 말이죠 >. <

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등록일 : 2015-12-09 수정일 : 2015-12-09

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레시피 작성자About the writer

완소꽃남매

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도