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요리가좋아in독일

냉장고를 부탁해, 미카엘 쉐프의 '안심하그라탱' 귀여운 레시피!

데코레이션이 너무 귀여운, 이번주 '냉장고를 부탁해' 미카엘쉐프의 그라탱요리입니다! 닭안심살을 이용한 다이어트 요리 한 번 만들어보세요 ^_^
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭안심 조리법닭안심 조리법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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재료를 준비해주세요!
닭안심살은 고기망치 등으로 살짝 두드려, 육질을 부드럽게 하고 소금과 후추로 밑간을 합니다. 그리고 올리브 오일을 닭안심살 표면에 잘 바릅니다.
밑간한 닭안심을 동그랗게 말아서 달궈진 팬에 올려주세요.
앞 뒤로 표면이 바짝 익을때까지 굽습니다. 한 번 더 익힐 시간이 있기 때문에 완벽히 익히지 않아도 괜찮습니다.
토마토, 모짜렐라 치즈는 같은 두께로 썰어 준비합니다. 모짜렐라 치즈의 일부는 잘게 썰어주세요.
그라탱 그릇에 모짜렐라, 토마토, 닭안심살을 번갈아 놓습니다. 그 위로 잘게 썰어둔 모짜렐라를 올려주세요.
저는 오븐을 사용하지 않고, 팬에 호일을 둘러 5~10분가량 구웠습니다.

오븐

이 정도로 토마토와 치즈에서 수분이 빠져나와 자작해지면 됩니다.
여기부터는 데코레이션 입니다. 토마토 하나의 껍질을 끊기지 않고 길게 돌려깎아줍니다.
토마토 껍질을 돌돌 말아서 장미꽃을 만들어주세요.
올리브는 바닥을 살짝 썰어 평평하게 만든 뒤, 자른조각을 2등분해서 토끼의 귀를 만듭니다. 올리브 윗부분에 칼집을 살짝 낸 다음, 준비한 토끼 귀를 꽂아주면 토끼 완성입니다 ^ ^
상추 2장과 남은 올리브를 잘게 썰어주세요.
요리 주변과 사이사이에 상추와 올리브로 데코레이션을 해주면 요리 완성입니다.
팁-주의사항
수분을 완전히 증발시키는 요리가 아니고 치즈와 토마토에서 나오는 묽은 소스를 곁들여 먹는 요리이기 때문에 굳이 오븐을 사용하지 않으셔도 될 것 같습니다. 저처럼 오븐이 없으신 분들은 이 방법을 이용하세요 :)

등록일 : 2015-12-08 수정일 : 2015-12-08

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

댓글 2
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