Name: 대파라면
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 신라면 1개; 물 500ml; 양파 1/2개; 대파 1대; 통마늘 3개; 고춧가루 1스푼; 계란 1개 (취향 것 조절 가능)

5,393

완소꽃남매

대파라면

집에 있는 몇몇 가지에 라면 하나면 만들 수 있는 쉬운 대파라면 레시피입니다~

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

마늘은 편으로 썰어주시고요. 양파, 대파를 모두먹기 좋게 채 썰어주세요. 라면 1개에 딱 요 정도 양이 좋더라고요.

흰대파는 물에 담가 아린 맛을 잡아주세요. 10분 정도 담가주시면 되는데요. 썰자마자 담그셨다가 마지막에 올려줄 때까지 담그면 돼요.

달구어진 팬에 기름을 조금 넉넉하게 둘러준 다음 마늘을 익혀주세요. 향이 솔솔 나도록 ~ 노릇해질 때까지! 아, 여기서 잠깐! 볶고 끓이실 때는요 작은 냄비에 하면 맛이 덜하다고 해요. 그래서 저는 넙데데한 궁중팬에다가 했어요.

마늘이 노릇해지면 대파와 양파를 넣어 숨이 어느 정도 죽을 때까지 볶아주세요.

그리고 라면 스프와 고춧가루를 넣어 한번 더 볶아 불 맛을 내어주세요. 기름을 넉넉하게 부어야 하는 이유가 바로 요 과정 때문이에요.

물을 80% 정도 부어 끓인 다음 면을 넣어 익혀주세요. 80% 의 물에 익히면 간이 면에 쫙 베여서 더 맛있다고 해요! 그래서 저는 400ml 먼저 넣어 익힌 다음 150ml 나중에 넣어주었어요.

계란도 하나 톡 넣어서 수란으로 만들어줘요. 이때 계란 넣고서 휘저으시면 안 돼요. 계란이 터지게 되면 국물의 맛이 확 변해버리니깐요. 안 터지게 조심해주세요.

계란의 흰자가 하얗게 익을 때쯤 나머지 20% 물을 넣어 팔팔 끓여주면 끝이에요! 이렇게 중간에 찬물이 들어가니 면발도 쫄깃해지고 좋아요. 취향에 맞게 익혀드시면 되어요.

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등록일 : 2015-11-10 수정일 : 2015-11-11

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레시피 작성자About the writer

완소꽃남매

http://blog.naver.com/sieun_sihu

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도