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완소꽃남매

대파라면

집에 있는 몇몇 가지에 라면 하나면 만들 수 있는 쉬운 대파라면 레시피입니다~
1인분 15분 이내 초급
조리순서Steps
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마늘은 편으로 썰어주시고요. 양파, 대파를 모두먹기 좋게 채 썰어주세요. 라면 1개에 딱 요 정도 양이 좋더라고요.
흰대파는 물에 담가 아린 맛을 잡아주세요. 10분 정도 담가주시면 되는데요. 썰자마자 담그셨다가 마지막에 올려줄 때까지 담그면 돼요.
달구어진 팬에 기름을 조금 넉넉하게 둘러준 다음 마늘을 익혀주세요. 향이 솔솔 나도록 ~ 노릇해질 때까지! 아, 여기서 잠깐! 볶고 끓이실 때는요 작은 냄비에 하면 맛이 덜하다고 해요. 그래서 저는 넙데데한 궁중팬에다가 했어요.
마늘이 노릇해지면 대파와 양파를 넣어 숨이 어느 정도 죽을 때까지 볶아주세요.
그리고 라면 스프와 고춧가루를 넣어 한번 더 볶아 불 맛을 내어주세요. 기름을 넉넉하게 부어야 하는 이유가 바로 요 과정 때문이에요.
물을 80% 정도 부어 끓인 다음 면을 넣어 익혀주세요. 80% 의 물에 익히면 간이 면에 쫙 베여서 더 맛있다고 해요! 그래서 저는 400ml 먼저 넣어 익힌 다음 150ml 나중에 넣어주었어요.
계란도 하나 톡 넣어서 수란으로 만들어줘요. 이때 계란 넣고서 휘저으시면 안 돼요. 계란이 터지게 되면 국물의 맛이 확 변해버리니깐요. 안 터지게 조심해주세요.
계란의 흰자가 하얗게 익을 때쯤 나머지 20% 물을 넣어 팔팔 끓여주면 끝이에요! 이렇게 중간에 찬물이 들어가니 면발도 쫄깃해지고 좋아요. 취향에 맞게 익혀드시면 되어요.
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등록일 : 2015-11-10 수정일 : 2015-11-11

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

'-'@ 2017-08-23 17:55:43

얼큰하고 정말 맛있어요 ㅜㅜㅜ 꼭 해드세요 다들 

댓글 1
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