닭곰탕

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

16,365

상품목록

러블리미쉘

닭곰탕

닭곰탕 깔끔하고 시원하게 끓이는 법 알려드릴께요.

3인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

닭은 내장만 제거하고 배 갈라 달라고 해서 사왔어요. 잘 씻은 다음~ 기름기가 너무 많을 경우 기름만 가위로 잘라내 주세요.

닭 삶을 때 들어갈 재료랍니다. 무 한토막, 양파 한개, 마늘 10톨, 대파, 월계수잎을 준비했어요. 월계수잎 향이 싫거나 없으실 경우 청주나 맛술 2스푼 넣어주세요. 무는 국물의 시원한 맛을 위한 거니깐 꼭 필수랍니다.

큰 냄비에 넣고.. 닭 다리까지 잠길 정도로 물을 부어주세요. 한참 끓일 꺼라서 물 넉넉하게 넣어 주는게 좋아요. 센불에서 20분~ 중약불에서 30분 은근 삶아주세요. 닭 크기가 크면 센불에서 삶는 시간을 30분으로 늘려주세요. 한시간정도 푹 삶아야 진한 국물이 우러 나온답니다.

약 50분정도 끓였을때의 모습이에요. 위에 기름 뜬 건 국자로 떠서 제거해 주세요.

닭은 꺼내서 한김 식혀 주세요.

뼈와 살을 다 발라내서 분리 할 껀데.. 뜨거우니깐 조심하세요~ !! 푹 고와진 닭이라서 발라내기 어렵진 않아요~

끓인 국물에 있던 재료들은 다 건져내 주시구요.

뼈하고 껍질부분을 넣어서 다시 끓여줍니다. 중약불에서 약 20-30분정도 진하게 우려내 주시면 좋아요.

국물이 끓는 동안 저는 같이 넣을 숙주를 준비해 주었답니다. 닭곰탕에 닭만 들어 있으면 좀 심심하잖아요. 숙주 넣으면 훨씬 맛있어요. 잘 씻어서 한 번 데친 다음 찬물에 헹궈서 물기를 빼줍니다.

발라낸 닭고기는 마늘 반스푼 + 후추 톡톡 + 소금 반스푼 + 참기름 반스푼 넣고 조물 조물 해주세요. 밑간을 해놔야 훨씬 더 맛있어요.

숙주도 마찬가지로 마늘 반스푼 + 참기름 반스푼 + 소금 1/3스푼 넣고 버무려 주세요. 세게 버무리지 말고~ 그냥 양념이 스며들 정도만 해주시면 되요.

팔팔 끓인 닭 국물은 체반에 받쳐서 국물까지 한번 걸러내 주세요.

요렇게 진한 국물이 만들어졌어요. 팔팔 끓어 오르면 닭고기 먼저 넣은 다음 우르를 끓인 후, 숙주를 넣어주세요. 그리고 간을 본 다음 개인 취향에 맞게 소금 추가해 주시면 된답니다.

닭곰탕 위에 얹을 파도 송송 썰어주세요. 한 대접 크게 뜬 다음 쪽파와 후추로 마무리 해주면 끝~

닭곰탕 관련 상품

등록일 : 2015-11-09 수정일 : 2015-11-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

러블리미쉘

http://blog.naver.com/micazzangga

sns

요리 후기 2

♡은쭈♡ 2016-01-11 20:49:17

레시피대로 해봤는데... 애들도 잘먹고 신랑도 맛나게 먹네요~~ 국물도 시원하고 숙주나물까지 넣었더니 아삭아삭 씹히는 맛도 있구 정말 맛있네요...^^

Jihyun Kim Good 2018-12-08 19:36:17

감사합니다...좋은 저녁 시간을 가족과 함께 보낼 수 있었습니다...덕분에...꾸벅~~~~

댓글 0

오징어 맛보장 레시피

1

맥주안주, 간단한 땅콩버터오징어

율맘써니

4.9(12)
2

오징어야채말이 만들기

올리브네간단레시피

4.6(9)
3

버터오징어 만들기 with 진미채

핑콩이

4.8(9)
4

무섭지 않아요~ 쉽게 배우는 오징어손질법!!

만개의노하우

4.8(8)

메추리알장조림 맛보장 레시피

1

메추리알 장조림, 간단한 밑반찬으로 이만한게 없쥬?

엘린84

4.9(684)
2

메추리알장조림 황금레시피 간장 설탕 비율

판교댁쏭아

5.0(223)
3

메추리알장조림 초간단 레시피 소개해용^^

혁이어뭉

4.9(222)
4

<찌망 레시피> 달콤짭잘 밥도둑 메추리알장조림 : )

김찌망

4.9(78)

참치덮밥 맛보장 레시피

1

혼밥족을 위한 1인분 레시피 , 참치덮밥 레시피 ♩

달콤한꿀호떡

4.6(18)
2

참치덮밥 맛있고 구하기쉽고 심지어 저렴한!?

만개의레시피

4.0(14)
3

참치덮밥 만들기. 고추장참치볶음. 간단한 저녁메뉴. 한그릇요리

콩설기

5.0(13)
4

참치 덮밥!! 정말 간단한데 맛은 장난 아닌 덮밥을 소개합니다!!

두율이아빠

5.0(6)

연어장 맛보장 레시피

1

연어장 황금레시피 밥도둑이 따로없네

아빠악어

4.9(56)
2

완전 초간단 연어장 만들기

lee쉐프

4.7(19)
3

밥 반찬으로 고급진 맛 ; 연어장 만들기

달콤스윗맘

5.0(17)
4

CJ 알래스카 연어 통조림 만능연어장 하나면 밥 한 그릇 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(16)

고사리나물볶음 맛보장 레시피

1

고사리 나물 볶음 레시피, 들기름 향이 솔솔

베리츄

4.9(156)
2

고사리나물볶음 만드는법 간단하게 만드는법

요리하는아내

5.0(42)
3

나물반찬 고사리나물볶음 만드는법

혀니ㅋ

4.9(16)
4

고사리나물볶음 이렇게 간단해?

혀니ㅋ

4.8(14)

병어조림 맛보장 레시피

1

살발라 양념에 비벼먹기 좋은병어무조림

요리톡톡 맛톡톡

4.9(33)
2

<병어감자조림>제철생선 병어손질법,생선조림 황금레시피

푸키베베

5.0(30)
3

병어조림- 수미네반찬 10회

수미네반찬

4.9(20)
4

tv.만물상 병어조림

lee쉐프

5.0(19)

마약계란 맛보장 레시피

1

SNS에서 핫한 마약계란 만들기. 끓이지 않아 간편한 계란장

불량엄마소자매마미

4.9(86)
2

요즘 핫한 마약계란 레시피

혀니ㅋ

5.0(74)
3

마약계란 짜지않고 매콤하게 만들기:)

아빠악어

4.6(16)
4

SNS핫한 레알 밥도둑 마약계란 레시피

뽀유TV

5.0(16)

골뱅이무침 맛보장 레시피

1

실패없는 골뱅이무침

스라마미

4.9(386)
2

【10분안에 근사한 메인메뉴】새콤달콤 골뱅이무침 만들기~

조밍키♥

4.9(212)
3

골뱅이무침 매콤한 골뱅이소면 간단하게 만들어먹쥬

엘린84

4.9(31)
4

골뱅이무침 양념장 만들기 엄지척

판교댁쏭아

4.9(30)

석박지 맛보장 레시피

1

설렁탕집 석박지 or 깍두기 시원한 무김치 양념의 비법은??

앙리누나

4.9(30)
2

#충무김밥 석박지만들기 #충무김밥이랑 같이 먹는 메뉴인 석박지. 간단하고 쉽게 만들기!

강철새잎

4.8(24)
3

설렁탕집 무우석박지 맛있게 담는법

노루네

4.8(10)
4

석박지담기

메모리박스

4.8(8)

돼지갈비찜 맛보장 레시피

1

매콤 돼지갈비찜

서서방

5.0(397)
2

매운데자꾸들어가ㅠㅠ ♥매콤돼지갈비찜

만개의레시피

4.9(79)
3

백종원 돼지갈비찜 만드는 법

시크제이맘

4.9(55)
4

백종원레시피로 빠르게 만든 돼지갈비찜

가시코스모스

4.9(33)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.