Name: 초콜릿 크랙쿠키
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 초콜릿 113g; 중력분 94g; 코코아가루 21g; 베이킹파우더 1t; 버터 56g; 설탕 100g; 달걀 1개; 우유 40g; 바닐라에센스 1/2t; 소금 1/4t

23,968

EUN으니

초콜릿 크랙쿠키

너무너무 부드럽고 촉촉한쿠키, 초콜릿 크랙쿠키랍니다.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

미리 실온에 두어 말랑해진 버터를 살짝 풀어주고, 설탕과 소금을 넣고 섞어주세요.

달걀을 다른볼에다 미리 풀어주고, 버터반죽에 조금씩 넣어가며 분리되지 않도록 재빨리 섞어주세요. 달걀이 잘 섞이면 바닐라에센스를 넣고 섞어주세요.

중탕으로 녹인 초콜릿을 넣고 섞어주세요.

차갑지 않은 우유를 넣고 섞어주세요.

중력분+코코아가루+베이킹파우더를 체쳐넣고 주걱으로 섞어주세요.

가루들이 잘 섞이면 랩덮고 냉장실에서 1시간동안 휴지시켜주세요.

휴지가 끝난 반죽은 20g씩 분할해주세요.

분할이 끝나면 아래 작은사진처럼 설탕을 먼저 묻혀주고 그 다음, 큰 사진처럼 슈가파우더를 묻혀주세요.

쿠키팬에 간격을 넓게 두고 팬닝해주세요.

팬닝이 끝나면 180도로 예열된 오븐에 15분정도 구워주세요.

오븐

오븐에서 빵빵하게 부풀어오르는 아가들.

오븐에서 나오니 초콜릿위에 새하얀 눈이 쌓여있어요. 새하얀 눈이지만 달콤하고 보송보송해요. 쩍쩍 갈라진 크랙사이로 느껴지는 쿠키의 촉촉함을 보여드릴려고 했는데 아직은 덕구씨가 저랑 많이 친해지지 않았나봐요. 너무너무 부드럽고 촉촉한쿠키에요. 물론 달콤함도 하늘을 찌른답니다.

: 초콜릿은 중탕으로 녹여주세요.

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등록일 : 2015-10-30 수정일 : 2015-11-10

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레시피 작성자About the writer

EUN으니

http://blog.naver.com/dhdlshsp12

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도