집밥 백선생 닭다리 스테이크~

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집밥 백선생 닭다리 스테이크~

집밥 백선생이 전에 닭으로 요리 할때 하셨던 음식인데요
저두 요렇게 자주해먹기는 해었는데 요 닭다리 스테이크에 간장소스가 무지 잘어울리더라구요~~
그래서 요즘은 요 소스 자주 애용한답니다~

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭다리
3개 구매
감자
1개 구매
표고버섯
2개 구매
양파
1/4개 구매
버터
1Ts 구매

[양념]

버터
1Ts 구매
간장
1/2Ts 구매
설탕
1/2Ts 구매
식초
1Ts 구매
다진 마늘
1ts 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

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닭다리는 정육이라고 써있는것을 사시면 손질 할 필요 없이 손쉽게 하실수 있는데요전 뼈가 붙어있는것으로 삽니다~~ 왜냐하면 좀더 착한가격이거든요
그러니 닭 뼈 손질 해야죠^^
닭다리의 발목부분을 칼로 돌려서 잘라줍니다 . 그런다고 뼈가 잘리지는 않는거 아시죠~

그리고 세로로 길게 반갈라줍니다
자르다보면 딱딱하게 뼈가 걸리는데 딱 뼈있는데 까지요~~

그리고 살살 옆으로 벌려주세요
혹시 벌어지지 않는 부분이있다면 칼을 살짝살짝 데주시면 되지요~

뼈가 저처럼 반정도 달린채로 하셔도되고 다 분리하셔도됩니다~~
이제 야채들을 먹기좋은 크기로 썰어서 준비해주시고
양파는 원래 통으로 동그랗게 썰아야하는데 전 사용하던것이있어서 그걸로 해답니다

팬을 잘 달궈서 닭다리를 껍질쪽으로 올리고 그위로 감자를 올려줍니다 생감자라서 팬에 바로 올리면 속은 익지도 않고 타버리거든요 그리고뚜껑을 덮고
약불에서

노릇하게 구워졌으면 반대로 돌려서 구워줍니다~~ 야채들도 이제 팬위에 올리고 약불에서 노릇하게 뚜껑덮고 구워주세요

거의 노릇노릇하게 구워져가면 한쪽에서 소스를 만들어줍니다
다진마늘, 간장, 식초, 설탕을 넣고 약불에서 살짝 졸여주세요

야채와 고기가 노릇하게 구워졌으면 버터를윗면에 고루 발라주세요~ 꼬소해지게요~~^^

접시에 고기와 야채 소스를 슈~욱
뿌려서완성~

닭다리스테이크 관련 상품

등록일 : 2015-10-19 수정일 : 2015-10-19

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