말린코다리를 이용한 코다리새우젓찌개 만들기

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강철새잎

말린코다리를 이용한 코다리새우젓찌개 만들기

시원하면서도 칼칼한 맛이 구수한 젓국!!! 새우젓으로 간을 간 꾸둑꾸둑 말린 코다리로 만들어낸 시원한 맛~~ 죽음이죠. 해장에는 최고입니다.

헤님야헹때에 먹었던 우럭젓찌개의 맛에 반해서 만들어 보았습니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

말린코다리
1마리 구매
새우젓
1큰술 구매
양파
1/2개 구매
호박
1/3개 구매
다진마늘
1큰술 구매
쪽파
적당히 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
천연조미료
1큰술 구매

노하우

▶ 새우젓 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

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반건조든 건조된 코다리든 상관없습니다. 새우젓으로 찌개를 끓이면 국물맛이 끝내주죠. 먼저 냄비에 물 넣고는 육수부터 만들어 줍니다. 천연조미료 넣고는 끓여주면 끝이죠.

여기에 호박하고 양파를 썰어서 넣어 주었습니다. 호박은 애호박도 좋고 저는 주키니를 사용했습니다. 돼지호박이라고 하죠.

쪽파가 있어서 대파 대신해서 넣어 주었습니다.

말린 코다리가 냉동실에 있어서 살짝 담궈 놓고 조금 불려 주시면 살도 살아나면서 탱탱해집니다. 먹기 좋은 크기로 썰어 주시고

육수와 더불어서 팔팔 끓고 있는 국물에 코다리를 넣어 주세요.

매콤하면서도 칼칼한 맛을 더해 주기 위해서 홍고추와 청양고추를 넣어 주고는 간은 새우젓으로 당연히 해야겠죠. 야 젓국이자 새우젓찌개가 되죠!!!

새우젓은 국물을 빼고 넣어 주었으니 팔팔 끓으면서 진득해지면 간을 보세요. 중간에 간을 보면 잘 간이 맞춰지지 않기 때문에 은 마지막에 보시면 됩니다. 간이 약하다 싶으면 새우젓을 좀더 넣으시면 됩니다.

마지막으로 두부를 넣고 다시한번 끓여 주시면 끝입니다.

: 말린생선은 코다리든 우럭이든 상관없습니다. 그래도 살이 많은 녀석이 좋겠지요.

코다리새우젓찌개 관련 상품

등록일 : 2015-10-17 수정일 : 2015-10-17

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

댓글 0

#새우젓찌개 #우럭젓국 #코다리새우젓찌개 #말린코다리 #반건조코다리 #반건조황태 #젓국

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