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popo

쉬폰케익만들기- 밀크티쉬폰케익,쌀가루베이킹

부드럽고 촉촉한 쉬폰케익이랍니다
5인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
조리순서Steps
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일단 밀크티를 만들어둡니다.
뜨거운 물 30g에 티백 2개를 넣고 잘 우려줍니다.
실온에 둔 생크림과 우유를 넣고 전자렌지에 넣고 살짝 끓을 정도로만 데워줍니다. 3분정도 더 두었다가 티백은 꾹 짜줍니다.
이 양은 다 쓰는게 아니고 이 중 45g만 반죽에 넣어 쓸거에요..절반 정도가 남더라구요..;;

전자레인지

그리고 머랭을 만들어줍니다.
물기없고 이물질 없는 깨끗한 볼에 흰자를 넣고 휘핑해주다가 설탕 45g을 2-3번에 걸쳐 나눠어 넣어가면서 휘팽해
부드럽게 뿔이서는 머랭을 만들어줍니다. 일단 한쪽에 두구요..
다른볼에 노른자와 설탕 30g을 넣고 뽀얗게 휘핑해줍니다.
카놀라유 넣어 섞어주고 , 우려낸 밀크티 45g만 계량해 넣어 섞어줍니다.
여기에 티백 하나 뜯어서 넣어주구요~
쌀가루,베이킹가루 체쳐 넣어 섞어줍니다. 거품기로 살짝 섞어주면 잘 섞여요..
만들어둔 머랭 절반 정도를 넣고 주걱으로 크게 돌려가며 잘 섞어줍니다.
남은 머랭도 마저 넣고 거품 너무 꺼지지 않도록 밑바닥부터 잘들어 올려 고루 섞어주세요..
쉬폰틀에 물을 뿌려 탁탁 털어주고 반죽을 부어줍니다.
젓가락으로 돌려 저어가며 큰거품은 제거해 줍니다..
예열오븐 170도에서 35분 전후로 구워줍니다

오븐

구워진 쉬폰은 컵같은 곳에 올려 뒤집어 완전히 식혀줍니다.
식은 쉬폰은 가장자리를 손으로 눌러 천천히 분리해주거나 스패츄라나 칼로 테두리를 쓱~ 둘러주어 분리해줍니다
팁-주의사항
생크림을 찍어먹으면 더 맛있어요 ^^

등록일 : 2015-10-12 수정일 : 2019-01-25

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레시피 작성자About the writer

popo

http://blog.naver.com/slyeon

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