Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,025
상품목록
main thumb
푸키베베

시원하고 얼큰한 맛이 좋은 황태매운해장국

날이 서서히 쌀쌀해지니 뜨끈한 국물요리가 더욱 절실해요 ~~시원하고 얼큰한 맛이 순해서 좋은 ~ 황태얼큰해장국, 술 거하게 먹음 다음날 속풀이 해장으로도 좋구요. 만드는 방법도 어렵지 않아요 ~!
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
황태채는 물에 살짝 불려서 준비해 주세요
이렇게 말이죠 ~
콩나물은 씻어 채에받혀 놓아 주시구요 ~
무는 나박하게 썰어서 준비해 주세요 ~!
청양고추와 파는 어슷썰어 준비완료 ~!
황태를 이용한 국물요리를 하실때 들기름에 볶아서 하시면 더 고소하니 맛이 좋아요. 참기름으로 하셔도 괜찮아요. 약하게 달군 냄비에 들기름 1큰술 두르고 고춧가루 1큰술 넣고 무 넣고 고춧가루물이 들도록 달달 볶아 주세요. 이번 국물요리에서 포인트 조리법입니다.
분량의 물 또는 멸치 다시마 육수를 붓고 ~ 저는 물을 넣었어요 ~!
끓여 주세요 ~~ 무가 절반 정도 익으면
손질한 콩나물 넣고 숨이 죽으면 새우젓, 간마늘을 넣어주세요.
어간장으로 간을 마무리 하였어요. 시원한 맛을 원하신다면 새우젓으로 마무리 간 하심됩니다. 새우젓, 어간장 둘다 사용한 이유는 감칠맛과 시원한 맛을 주기 위해서 입니다. 육수를 사용하지 않고 국을 끓이다 보니 저는 조미료도 사용을 안해서 종종 이런식으로 간을 해요 ~~ 한가지 아닌 두가지로 말이죠 ~~ 더 맛이 좋아요 ~!
썰어 놓은 대파와 청양고추로 마무리해주세요. 간을 보니 굿~~~
팁-주의사항
마지막 부족한 간은 어간장 또는 새우젓으로 맞춰주세요.
대부분 국 간을 하실때 국간장 또는 소금 많이 사용하시잖아요. 어간장,초피액젓,까나리액젓 집에 두고 국물요리할때 함 사용해 보세요. 하얀 국물요리 아닌 고춧가루가 들어간 얼큰한 찌개나 국에 넣으면 더 깊은 감칠맛이 좋답니다.

등록일 : 2015-09-14 수정일 : 2016-05-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

푸키베베

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

댓글 0
파일첨부
마늘볶음밥 맛보장 레시피
더보기
약고추장 맛보장 레시피
더보기
밀푀유나베 맛보장 레시피
더보기
오이지 맛보장 레시피
더보기
두부짜글이 맛보장 레시피
더보기
오뎅국 맛보장 레시피
더보기
무조림 맛보장 레시피
더보기
돼지등갈비찜 맛보장 레시피
더보기
단호박스프 맛보장 레시피
더보기
콩불 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피