Name: 만능매콤양념장 만들기
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 고추장 깎아서 15스푼; 청양고추가루 3스푼; 일반 고추가루 4스푼; 다진마늘 3~4스푼; 진간장 4~5스푼; 설탕 8~10스푼 (취향따라 가감); 후추가루 2스푼; 참기름 5스푼; 볶은참깨 취향껏 (옵션)

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30,901

박미림

만능매콤양념장 만들기

건강한 참기름이 들어간 만능매콤양념장 만들기입니다. 비빔국수 양념장으로 사용할 경우 약 7~8인분 정도 사용가능한 분량이예요~

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고추장 깎아서
15스푼 구매
청양고추가루
3스푼 구매
일반 고추가루
4스푼 구매
다진마늘
3~4스푼 구매
진간장
4~5스푼 구매
설탕 취향따라 가감
8~10스푼 구매
후추가루
2스푼 구매
참기름
5스푼 구매
볶은참깨 옵션
취향껏 구매

노하우

조리순서Steps

고추장을 깍아서 15스푼 넣어주세요. 깎아서 계량하기 귀찮아서 듬뿍퍼서 2스푼으로 계산했어요~ 저정도 푸시면 2스푼으로 생각하시고 깍아서 푸시면 15스푼 넣어주세요~

양념장 만들어둘 통에 고추장을 퍼담고요.

그 다음 일반고추가루 4스푼 넣어주세요~

매콤한 청양고추가루도 3스푼 넣어주세요~ 고추가루의 굵기는 상관이 없지만 집에 있는 청양고추가루가 고운거라 그냥 사용했어요.

진간장 4-5스푼 정도 넣어주시고요~ 고추장의 짠기와 입맛에 따라 가감하실 수 있습니다~

다진마늘 3-4스푼 넣어주세요. 저는 요리엔 마늘가루를 사용하는지라 마늘가루 넣어줬어요~ 다진마늘은 많이 넣지는 마세요. 비빔국수 같은 익히지 않는 요리에 사용할 경우 생마늘을 많이 넣으면 매워요~ 마늘이 좋으시면 차라리 만능장에는 적당량을 넣고 불 올리는 요리에 추가로 더 넣으세요~

후추가루도 2스푼 넣어줍니다.

그리고 설탕 8~10스푼 정도 넣어주시는데 취향에 따라 가감해서 넣어주세요~ 전 마침 설탕이 없는지라 꿀 넣었어요. 올리고당 사용할 경우 단맛이 적어 좀 더 넣으셔야 됩니다.

그리고 참기름 5스푼도 넣어주세요

그리고 이것도 옵션인데요. 요리 마지막에 깨를 뿌리는 게 귀찮으시면 볶음 참깨도 같이 넣어주세요.

그리고 함께 잘 섞어주세요~~ 되직해서 잘 안섞일 수 있어요~ 이럴때는 생수 약간 부어주고 섞어주시면 됩니다. 어짜피 냉동실에 넣어두면 다시 되직해져요.

: 만능매콤양념장은 여기서 끝내셔도 되는데, 필요나 취향에 따라 새콤달콤매콤한 비빔국수양념장(예: 쫄면, 김치비빔국수 등)으로 만드실 경우 식초 6~7스푼 정도 가감해서 넣어주시면 됩니다~ 사람마다 입맛은 다르니까요. 새콤한게 싫으면 적게 넣으면 되는거고 새콤한게 좋으면 더 넣으면 되는거죠. 저는 만능장으로 사용할거라 안 넣었어요~