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레몬코코아

까레쿠키 만들기 견과류 듬뿍 넣은 고소한 쿠키

견과류 듬뿍 들어간 쿠키라 남편 회사 간식으로 보내려고 만들었어요
정홍연의 시크릿 레시피 책속에 있는 레시피랍니다
6인분 이상 90분 이내 초급
조리순서Steps
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견과류는 잘게 잘라 준비해주세요
저는 3~4등분으로 잘라줬어요
실온 버터 풀어주시고 설탕을 2~3번에 걸쳐 나눠 넣어가며 섞어주세요
설탕의 서걱거림이 줄어들면서 어느정도 섞이면 달걀 넣고 크림화 시켜주세요
바닐라액 넣고 크림화 마무리 해주세요
저는 기계없이 손으로 하다보니 적당히 크림화 했어요
풍성하게 하지 않아도 된다고 하더라구요
체친 가루류 넣고 주걱을 세워서 섞어주세요
가루류가 반절이상 섞이면 견과류와 크랜베리 넣고 골고루 섞어주세요
비닐장갑 끼고 반죽을 뭉쳐주시면 까레쿠키 반죽 완성입니다
완성된 까레쿠키 반죽은 3cm 높이 사각틀에 넣어 냉장실에서 1시간 굳혀주심 됩니다
저는 3cm높이 사각틀이 없어서 사각팬 3호 사이즈에 넣었어요
재료양을 두배로 했더니 3호 사각팬에 딱 맞더라구요
높이도 얼추 3cm 정도 나오구요^^
냉장실에서 1시간 굳힌 까레쿠키 반죽을 꺼내서 3cm 간격으로 잘라주세요
3cm간격으로 자른 길쭉한 반죽을 흰자에 굴리고 설탕 묻혀서 2cm 간격으로 잘라주심 되는데..
전 이 과정은 생략했어요
취향에 따라 그냥 구워도 되고 흰자 묻히고 설탕에 굴려 구워주셔도 됩니다
까레쿠키는 많이 부풀어오르는 쿠키가 아니라 팬닝하실때 간격을 좁게 하셔도 상관없어요
150도로 예열된 오븐에서 20~25분 구워주심 까레쿠키 완성입니다
저는 좀 두껍게 잘라진 조각들이 있어서 중간에 호일덮고 27분 구웠어요
굽는 시간도 각자 오븐에 따라 좋아하는 식감에 따라 조절하세요~

오븐

견과류가 듬뿍 들어간 까레쿠키~~!
투박하지만 고소하고 맛있는 쿠키예요
간격 맞춰서 잘라 굽기만 하면 되니 모양 잡아야 하는 쿠키보다 만들기도 편하구요^^
팁-주의사항
제시된 견과류나 건과일 말고도 본인이 좋아하는 견과류나 건과일 넣어 만드시면 더 맛있어요~
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등록일 : 2015-09-11 수정일 : 2015-09-11

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

난꼴통이다 2015-09-20 00:15:12

베이킹파우다를 안넣고 만들었던 첫번째쿠키ㅡᆞㅡㅋ 그래두 나름 맛있었다는~레시피엔 있었는데 설명에 없어서 빼먹고했네요~^^굽고있는 동안 냉장고위에 개봉 안 한 베이킹 파우다를 문득 보고 ㅎ 깜짝놀랐다는... 아들은 살짝 느끼하다고 하는데..이제 수제쿠키를 길들여보려구요^ - ^/♡ 

aokh111 2019-10-19 11:31:49

완전 맛있어요, 너무들 좋아해요 

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