명절음식 #오징어산적꼬치

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한그루의집밥

명절음식 #오징어산적꼬치

명절날이면 넉넉하게 만들게 되는 산적꼬치,아삭한 채소들이며 쫄깃한 오징어의 풍미가 좋은 산적꼬치이다.

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

통깨
약간 구매
흑임자
약간 구매
소금
1작은술 구매
다진마늘
1큰술 구매
식용유
적당량 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

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▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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모든재료는 동일한 길이로 썰고,오징어는 껍질을 벗겨 끓는물에 소금을 넣고 살짝 데친 후 채소길이에 맞춰 썬다..(다진마늘,약간의소금으로 밑간한다)

꼬치에 오징어-파프리카-대파-파프리카-오징어 순으로 끼운다

끼운 꼬치는 우리밀부침가루를 가볍게 묻힌다

달걀은 한꺼번에 사용하기 보다는 두번으로 나누어 사용하면 좋기에 먼저 4개의 달걀에 다진마늘,흑임자.통깨를 넣고 잘 풀어준다

달걀물에 꼬치를 담가 달걀물을 적신다

달군 프라이팬에 오일을 적당량 두르고 꼬치를 펼쳐 노릇하게 부친다,,,(뒤집개를 이용 살며시 눌러주면 좋음)

: 오징어는 몸통만을 사용하면 정갈하게 부칠 수 있어요,

오징어산적꼬치 관련 상품

등록일 : 2015-09-10 수정일 : 2015-09-10

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한그루의집밥

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