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가시장미

보들보들 촉촉한 돼지고기꽈리고추장조림

일요일날 급 사무실로 출근을 하게 된 저희 대빵이 집에 오는 길에 잊지않고 삼겹살, 목살을 사 갖고 왔었어요.
저희 대빵의 사무실 옆 **시장의 식육점을 몇번 이용해보니, 고기들이 다 좋길래 제가 부탁했었거든요.
하지만, 저희 대빵 절대 그냥 올리가 없겠지요?
자신이 좋아하는 돼지고기 안심에 등심까지 사왔었다지요.
서서히 **시장 식육점 단골이 되어가고 있어요. ^ ^;;
​떡 본 김에 제사지낸다고 하지요?
가시장미는 어젯밤 퇴근하자마자 바로 휘리릭~ 돼지고기장조림을 만들었어요.
집으로 출발하면서, 작은녀석에게
"아들, 집에 가면 냉장실 이동선반에 있는 돼지고기 물에 좀 담궈줄래?"
하고 부탁했더니, 녀석 잊지않고 물에 담궈두었더라구요.
4인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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돼지고기안심은 물에 담궈 핏물을 빼주세요.
물5컵을 끓인뒤 핏물 뺀 돼지고기안심과 삶을때 넣는 재료들을 넣고 센불에서 20~25분여정도 끓여주세요.
꽈리고추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한뒤 이쑤시개로 콕콕 찔러주세요.
청양고추는 어슷썰어주세요.
돼지고기육수는 체에 걸러준뒤 2컵을 남겨주세요.
삶은 돼지고기안심은 한감 식힌뒤,
결대로 찢어주세요.
팬에 분량의 장조림양념대로 넣고 설탕을 완전히 녹인뒤 끓인뒤, 끓으면 결대로 찢어두었던 돼지고기안심을 넣고 조려주세요.
장조림국물이 자작해지면 손질해 둔 꽈리고추와 청양고추를 넣고 국물이 4~5큰술정도가 될때가지 조려주세요.
팁-주의사항
기호에 따라 청양고추는 생략하셔도 됩니다.
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등록일 : 2015-09-07 수정일 : 2016-02-17

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레시피 작성자About the writer

가시장미

요리를 말하는 여자! 이연화에요.

요리 후기 1

곰탱맘 2016-10-25 03:46:36

감사합니다...간단하게맛나게잘했어요//잘먹겠습니다~~ 

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