안심하고 먹을수 있는 수제어묵 만들기

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심술이네집밥이야기

안심하고 먹을수 있는 수제어묵 만들기

깨끗한 기름과 믿을수 있는 재료들로 직접 어묵을 만들어
사랑하는 우리 아이들에게 먹여보세요^^

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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동태전을 부칠때 사용하시는 동태포를 다져줍니다~
대하는 머리를 떼어내고 껍질을 벗겨 잘게 다져주시고요~
물오징어 역시 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 다져주세요ㅎㅎ
믹서나 블렌더를 사용하셔도 상관없지만
칼로 잘게 다져주시는것이 식감이 더 좋답니다^^;;

양파, 당근은 곱게 다져주시고
깻잎은 쫑쫑 썰어 넣어주세요~

준비된 모든 재료를 볼에 담고
달걀흰자, 맛술, 소금, 후추가루에 튀김가루와 녹말을 1:1로 섞어 치대줍니다~
튀김가루와 녹말가루는 재료들이 잘 어우러지게 하기 위한것임으로 농도를 봐가면서 튀기기 좋은 정도로 넣어주시면 되어요ㅎㅎㅎ

점성이 생기도록 잘 치대어준 어묵반죽을
원하시는 모양을 만들어 튀겨주시면 끝~~!!!ㅋ

심술이는 동그란 볼 모양의 어묵을 만들어보았어요ㅎㅎㅎ
중불에서 잘 달궈진 식용유에 어묵을 넣고 튀겨줍니다~
생선살을 다져넣었기 때문에 익는 시간이 그리 오래 걸리지 않으니 색을 봐가면서 건져내시면 되어요~

고소한 향과 식욕을 돋구는 예쁜 색감의 수제어묵이 탄생했네요~ㅋ
접시에 담아 케찹이나 머스타드 소스를 곁들이면
아이들 간식이나 손님들 술안주에도 그만이랍니다^^

: 반죽에 튀김가루와 녹말가루를 섞으실때에는
조금씩 넣어가며 반죽의 농도를 확인하세요ㅎ
남은 수제어묵은 냉동실에 보관하셨다가 어묵탕을 끓여보세요~
시판 어묵보다 훨씬 더 개운하고 깊은 맛을 느끼실수가 있답니다^^

어묵 관련 상품

등록일 : 2015-08-26 수정일 : 2015-08-26

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

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댓글 2

#수제어묵 #간식 #술안주 #어묵튀김 #튀김 #어묵만들기

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