소불고기 뚝배기불고기 만드는법,소불고기양념

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꽃청춘이주부

소불고기 뚝배기불고기 만드는법,소불고기양념

우선 밥을 한그릇 준비하신뒤에 반그릇은 소불고기와 함께 먹다가

남은 반그릇은 국물에 자작하게 비벼가지고 먹으면~~~

말안해도 아시죠? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기불고기감
600g 구매
양파
1개 구매
당근
1/3개 구매
당면 한줌
100g 구매
팽이버섯
1줌 구매
파 채
2주먹 구매
다시마
구매

[양념]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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재료:소고기불고기감600g(한근),양파1개,당근1/3개,당면100g(한줌),팽이버섯한줌,파채
고기양념: 간장10스푼,맛술3스푼,설탕3스푼,다진마늘1스푼,깨1스푼,참기름1스푼

요즘 마트가면 이렇게~ 파채를 따로 팔더라구요~^^
집더하기 마트에서 저는 저거 한봉지에 2500원인가?주고 구매해왔습니다.
파채가 없다면 손수 잘라주셔야 하는데.. .
노동력+시간 을 생각하면 2500원이라는 돈이 아깝지 않으므로, ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

팽이버섯한줌과,양파1개,당근1/3개를 잘라서 준비해주세요.

소불고기 뚝배기에는 역시나 당면이 빠지면 섭하죠~^^
당면100g을 준비합니다.
손으로 쥐었을때 한줌 정도라고 생각하시면 됩니다.
저는 미지근한 물에 담구어두었습니다.
(15분정도)

소불고기 뚝배기에는 국물이 자작해야 거기다가 밥도 비벼먹고 나중에 덮밥 만들어 먹어도 맛있잖아요~^^
그냥 아리수물로 해도 되지만 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
성의있게 육수를 내줍니다.
다시마를 가로5cm세로5cm정도로 잘라준것을 10장을 준비해서,
밥공기로 4공기양의 물을 넣고 10분정도 끓여준뒤 채반에 걸러 다시마는 버리고 육수는 따로 나둡니다.

소고기를 키친타올을 이용해서 핏기를 제거해줍니다.

소불고기 뚝배기의 제일 중요한 고기양념을 할건데요~
간장10스푼,맛술3스푼,설탕3스푼,참기름1스푼,다진마늘1스푼,깨1스푼을 넣어 잘섞어줍니다.

핏물을 제거해준 소고기불고기감에 양념을 부어서 잘섞어서 재워둡니다.
20분정도 재워주었습니다.

궁중후라이팬에 양파+당근+양념해놓은 소고기를 함께 잘섞어면서 볶다가 후추를 톡톡3번정도 해줍니다.

어느정도 소고기를 볶다가 미리 만들어 두었던 다시마 육수를 밥공기 기준으로 3공기 넣어서 보글보글 끓여줍니다.

개인차가 있겠지만 간을 보시고 싱거우신 분들은 국간장을 넣어서 간을 맞추어 줍니다.

당면을 넣고 끓여주다가,팽이버섯-파채를 넣어주세요
저는 파채를 두주먹정도 넣어주었어요~

파의 숨이 어느정도 죽었다 싶으면 다익은거랍니다.!!!

: 부모님 생신상 메뉴로도좋고~ 집들이 메뉴로도 좋은 소불고기랍니다.

뚝배기소불고기 관련 상품

등록일 : 2015-08-25 수정일 : 2024-03-02

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꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

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