Name: 넘쳐나는 깻잎의 센스있는 변신! 깻잎페스토 스파게티
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 깻잎 15장; 마늘 1알; 파마산치즈 1t; 페페론치노 약간; 견과류 10알; 올리브오일 8T; 소금 3꼬집; 후추 약간

15,208

미야모해

넘쳐나는 깻잎의 센스있는 변신! 깻잎페스토 스파게티

게으른 농부는 깻잎을 키우라는 말이 있듯이,
여름이면 넘쳐나는 깻잎!!

그 깻잎이 처치곤란이라면 깻잎페스토 만들어보세요.

쉽고 색다르고 맛있으니 망설일 이유 없겠죠??

지금 저와 함께 만들어보아요 ԅ(¯﹃¯ԅ)

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎 구매 15장

마늘 구매 1알

파마산치즈 구매 1t

페페론치노 구매 약간

견과류 구매 10알

[양념]

올리브오일 구매 8T

소금 구매 3꼬집

후추 구매 약간

노하우 영상

조리순서Steps

싸다고 욕심냈다가 곧바로 냉장고로 직행했던 깻잎!!
깻잎을 꺼내어 씻어줍니다.

캐슈넛, 아몬드, 호두 등의 견과류를 약불의 마른 팬에 2~3분 볶아줍니다.
더 고소해져라~~ 고소해져라~

믹서기에 잘게 자른 깻잎과 견과류를 넣고

마늘도 1톨 넣고

파마산치즈도 넣어줍니다.
피자 먹고 난 뒤 챙겨두는 파마산치즈는 여기저기 요긴하게 쓰인답니다~

페페론치노와 허브믹스는 필수사항은 아니지만 더 맛있으라고 넣어주고,

올리브유(8T▲)와 소금, 후추를 넣어줍니다.
싱거운 간은 나중에 요리하며 조정할 수 있지만, 짜버리면 다시 되살리기 힘이드니 소금은 3꼬집 넣어줬습니다.

그대로 믹서기에 윙윙 갈아주면, 깻잎페스토 만들기 끝!!
쉽죠?? ^^

만든 직후에는 깻잎향이 강하지만, 좀 놔두면 숙성이 되어 풍미가 훨씬 부드럽고 감칠맛나게 된답니다.
숙성 시킨 후 드세요.
1시간 정도 가만히 놔두기만하면 되요.

깻잎 15장으로 만든 깻잎페스토는 스파게티 해먹으면 3인분 정도 나오는 양이에요.

저는 만든 깻잎페스토 1.5T 정도로 스파게티 해먹었습니다.
남은 깻잎페스토로는 생선구이 위에 올려먹을까 생각 중이랍니다~(^ワ^)

: 빈혈 있으신분 깻잎 드세요. 깻잎에 철분이 많거든요.
깻잎 소비량도 많지만, 섭취량도 늘릴 수 있는 깻잎페스토.
깻잎이 많을 때, 깻잎절임이 지겹다면 깻잎페스토로 만들어보세요~~(*˙︶˙*)☆*°

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등록일 : 2015-08-23 수정일 : 2015-08-23

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레시피 작성자About the writer

미야모해

http://blog.naver.com/yamo1128

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도