넘쳐나는 깻잎의 센스있는 변신! 깻잎페스토 스파게티

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미야모해

넘쳐나는 깻잎의 센스있는 변신! 깻잎페스토 스파게티

게으른 농부는 깻잎을 키우라는 말이 있듯이,
여름이면 넘쳐나는 깻잎!!

그 깻잎이 처치곤란이라면 깻잎페스토 만들어보세요.

쉽고 색다르고 맛있으니 망설일 이유 없겠죠??

지금 저와 함께 만들어보아요 ԅ(¯﹃¯ԅ)

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
15장 구매
마늘
1알 구매
파마산치즈
1t 구매
페페론치노
약간 구매
견과류
10알 구매

[양념]

올리브오일
8T 구매
소금
3꼬집 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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싸다고 욕심냈다가 곧바로 냉장고로 직행했던 깻잎!!
깻잎을 꺼내어 씻어줍니다.

캐슈넛, 아몬드, 호두 등의 견과류를 약불의 마른 팬에 2~3분 볶아줍니다.
더 고소해져라~~ 고소해져라~

믹서기에 잘게 자른 깻잎과 견과류를 넣고

마늘도 1톨 넣고

파마산치즈도 넣어줍니다.
피자 먹고 난 뒤 챙겨두는 파마산치즈는 여기저기 요긴하게 쓰인답니다~

페페론치노와 허브믹스는 필수사항은 아니지만 더 맛있으라고 넣어주고,

올리브유(8T▲)와 소금, 후추를 넣어줍니다.
싱거운 간은 나중에 요리하며 조정할 수 있지만, 짜버리면 다시 되살리기 힘이드니 소금은 3꼬집 넣어줬습니다.

그대로 믹서기에 윙윙 갈아주면, 깻잎페스토 만들기 끝!!
쉽죠?? ^^

만든 직후에는 깻잎향이 강하지만, 좀 놔두면 숙성이 되어 풍미가 훨씬 부드럽고 감칠맛나게 된답니다.
숙성 시킨 후 드세요.
1시간 정도 가만히 놔두기만하면 되요.

깻잎 15장으로 만든 깻잎페스토는 스파게티 해먹으면 3인분 정도 나오는 양이에요.

저는 만든 깻잎페스토 1.5T 정도로 스파게티 해먹었습니다.
남은 깻잎페스토로는 생선구이 위에 올려먹을까 생각 중이랍니다~(^ワ^)

: 빈혈 있으신분 깻잎 드세요. 깻잎에 철분이 많거든요.
깻잎 소비량도 많지만, 섭취량도 늘릴 수 있는 깻잎페스토.
깻잎이 많을 때, 깻잎절임이 지겹다면 깻잎페스토로 만들어보세요~~(*˙︶˙*)☆*°

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등록일 : 2015-08-23 수정일 : 2015-08-23

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/yamo1128

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포토 리뷰 3

요리 후기 3

맛나네옹 2018-04-25 20:36:48

깻잎 페스토할때 믹서기에 잘 안갈아져서 좀 힘들었는데 맛나보이나요? 좋은 레시피 감사해요^^

아삭아삭아사삭 2016-04-20 18:41:56

저는 양파추가했어요. 제가 소스를 적게넣었는지 조금 심심한 느낌은 있었는데 깻잎과 견과류의 고소한향이 입맛을 돋구더라고요. 남은재료도 없애고 신선한레시피덕에 좋은 한끼식사했네요. 감사합니다^^

dookta2 2018-11-12 15:03:05

맛있게만들어먹었습니다

댓글 1

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