Name: 반찬 없을 때 좋은 우리 집 일품요리, 닭고기 덮밥
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭다리살 5~6쪽; 다진 파 1큰술; 다진 마늘 1/3큰술; 청고추 약간; 홍고추 약간; 다진 양파 3큰술; 조림간장 8큰술; 설탕 1.5큰술; 요리당 4큰술; 맛술 5큰술; 식초 8큰술; 녹말가루 1/2큰술; 통깨 참기름 약간; 통깨 참기름 약간; 다진마늘 1.5큰술; 소금 1/3큰술; 맛술 3큰술; 후춧가루; 닭다리살에 묻힐 녹말가루 5큰술.

64,303

신경꺼

반찬 없을 때 좋은 우리 집 일품요리, 닭고기 덮밥

이것저것 반찬 하기 싫을 날....... 참 많아서 걱정입니다..ㅎㅎ
그래서 가끔은 한 그릇에 해결 가능한 덮밥을 자주 해먹곤 하는데요..
특히 이 닭고기 덮밥은 정말 맛도 좋구요.. 외식기분도 나고 아주 좋습니다~

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[닭고기 양념]

[닭다리살 밑간]

노하우 영상

조리순서Steps

양파. 파. 청. 홍고추는 미리 다져 놓으시고요..
양념장도 위의 분량대로 미리 만들어 놓으세요.

닭다리살은 필요 없는 기름은 대충 떼어 내시고.. 마늘. 후추. 소금. 맛술을 넣고 조물조물 무쳐서 한 시간 정도 냉장고에 넣어 둡니다.

한 시간 후에.. 닭다리살 앞뒤로 녹말가루를 묻힌 후... 프라이팬에서 지져냅니다.
센불에 하면 타기만 하니.. 약불로 은근하게 익혀주세요.
다 익으면 접시에올려 잠시 옆에 놔두고요~

프라이팬에 오일을 두르고.. 마늘.파. 고추.양파를 넣고 한두번 살짝 볶다가..

미리 만들어 놓은 양념장을 부어 주세요~

양념이 한 번 팔팔 끓으면 구워진 닭다리살을 양념에 넣어 조리듯 익혀주세요

이때 양념장에 넣은 녹말 가루로 인해서 국물이 걸쭉해지니까요.. 한 번 끓으면 가스불은 약하게 하시고요..
양념장을 고기 위에 뿌려가며 살짝만 조려주시면 돼요.
양념장이 자박자박 할 때까지 조리다가... 가스 불은 끄시고요.
마지막으로 참기름 넣고 섞어 주세요.

: 양념장에 녹말가루도 넣고 잘 풀어주셔야 뭉치지 않아요~
닭고기는 미리 한 번 지져냈기 때문에 양념장에 넣고 오래 익히지 않아도 돼요.

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등록일 : 2015-08-23 수정일 : 2016-02-09

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레시피 작성자About the writer

신경꺼

http://pjsjjanglove.tistory.com/

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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요리 후기 27

달콤캔디 2017-08-04 20:39:44

맛있게 잘 해 먹었습니다. 요리당이 없어 안넣었는데도 중국음식맛이 나더라구요 벌써 2번 해 먹었는데 다른반찬 없어도 김치랑 해서 먹어도 맛있어요

알이즈웰03 2018-10-01 23:24:27

정말 맛있게 먹었습니다. 좋은 레시피 감사드려요. 전 요리당이 없어 꿀 3스푼, 매실액 1스푼으로 대체했어요. 간장과 식초는 6스푼씩만 넣었고요. 달콤짭쪼롬하면서 고추의 매운 맛까지 더해져 별미입니다.

자네버거 2016-06-02 06:14:36

이게 색이 좀 다르게나와서 그렇지 진짜 완전 대박맛잇어요ㅠㅠㅠㅠㅠ 감사합니다 지금까지 해본 요리중에 제일 맛잇는 요리엿어요!!!!!!!

aestas 2020-12-22 21:27:21

결국 샐러리 남은걸로 소스 다 찍어 먹었네요 ㅋㅋㅋ 제 생각엔 밥에 올려 먹기엔 약간 양념이 진해서 (제가 오늘 소스양 배분을 좀 잘못한 것도 있는듯 하지만!) 샐러리 손으로 부러뜨려서, 그 위에 양념된 고기랑 고추 조금 올리고 깨 톡~ 해서 사이드디쉬로 먹어도 엄청 맛있을것 같아욤. 맥주나 샴페인 땡깁니당 ㅋㅋ 잘먹었오요~

엘레나뽕 2017-12-07 02:57:49

이거 너무 맛있습니다... 중학생 아들 딸 남편 다~ 너무 잘먹네요. 전 고추랑 파는 볶지 않고.. 매운거 싫어하는 딸에게는 파를 고명으로 아들과 남편에게는 고추를 고명으로 올려서 줬어요. 레시피 정말 감사합니다

너불리 2020-03-07 13:21:06

닭다리살 300g에 양념 모두 1/2 하고 식초만 1/4로 줄였더니 우리 가족 입맛에 딱이에요! 넘 맛있어요ㅜ

코코코코코 2017-07-25 22:13:34

신랑이 여태껏 제가 해준 닭요리중 젤 맛있었다며 엄청 맛있게 먹었네요 단걸 많이 안좋아해서 설탕이랑 물엿 조금씩 덜 넣었는데도 맛있어요 감사합니다

병연맘~~~ 2020-05-17 20:34:37

식초를 좀 많이 넣었는지 시큼한 냄새가 요리하는 네네 코끝을 자극하더니 막상 덮밥으로 먹으니 정말 맛있었어요 남편이 입맛에 딱 맞다고 2그릇이나 먹었네요~~ 훌륭한 레시피 감사합니다~~

디엉기 2018-09-08 20:51:48

호주워홀 하고있는데 요 레시피로 만들어서 3일동아 잘먹었어요~ 감사해요!♡ 저는 까먹고 고기에 밑간안하고 바로 양념을 때려넣고 했어요ㅋㅋㅋㅋㅋ 다음에는 밑간해서 먹을꺼에영 ㅋㅋ 아 닭고기양을 잘 안맞춰서 약간 짰어요. 그거빼면 괜츈해요. 엄마가 사진보고 맛있어보인다고 ㅋㅋ 사진은 3번째 먹은날 짜서 계란이랑 버섯 버터에 구운거 얹고 밥도 엄청많이 추가해서 먹었어요~~ ㅋㅋㅋ 녹말가루 없어서 밀가루넣고 했는데 신기하게 국물이 쫄아요 ㅋㅋㅋㅋㅋ