Name: 반찬 없을 때 좋은 우리 집 일품요리, 닭고기 덮밥
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭다리살 5~6쪽; 다진 파 1큰술; 다진 마늘 1/3큰술; 청고추 약간; 홍고추 약간; 다진 양파 3큰술; 조림간장 8큰술; 설탕 1.5큰술; 요리당 4큰술; 맛술 5큰술; 식초 8큰술; 녹말가루 1/2큰술; 통깨 참기름 약간; 통깨 참기름 약간; 다진마늘 1.5큰술; 소금 1/3큰술; 맛술 3큰술; 후춧가루; 닭다리살에 묻힐 녹말가루 5큰술.

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신경꺼

반찬 없을 때 좋은 우리 집 일품요리, 닭고기 덮밥

이것저것 반찬 하기 싫을 날....... 참 많아서 걱정입니다..ㅎㅎ
그래서 가끔은 한 그릇에 해결 가능한 덮밥을 자주 해먹곤 하는데요..
특히 이 닭고기 덮밥은 정말 맛도 좋구요.. 외식기분도 나고 아주 좋습니다~

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭다리살 구매 5~6쪽

다진 파 구매 1큰술

다진 마늘 구매 1/3큰술

청고추 구매 약간

홍고추 구매 약간

다진 양파 구매 3큰술

[닭고기 양념]

조림간장 구매 8큰술

설탕 구매 1.5큰술

요리당 구매 4큰술

맛술 구매 5큰술

식초 구매 8큰술

녹말가루 구매 1/2큰술

참기름 구매 약간

통깨 구매 약간

[닭다리살 밑간]

다진마늘 구매 1.5큰술

소금 구매 1/3큰술

맛술 구매 3큰술

후춧가루 구매

닭다리살에 묻힐 녹말가루 구매 5큰술.

노하우

조리순서Steps

양파. 파. 청. 홍고추는 미리 다져 놓으시고요..
양념장도 위의 분량대로 미리 만들어 놓으세요.

닭다리살은 필요 없는 기름은 대충 떼어 내시고.. 마늘. 후추. 소금. 맛술을 넣고 조물조물 무쳐서 한 시간 정도 냉장고에 넣어 둡니다.

한 시간 후에.. 닭다리살 앞뒤로 녹말가루를 묻힌 후... 프라이팬에서 지져냅니다.
센불에 하면 타기만 하니.. 약불로 은근하게 익혀주세요.
다 익으면 접시에올려 잠시 옆에 놔두고요~

프라이팬에 오일을 두르고.. 마늘.파. 고추.양파를 넣고 한두번 살짝 볶다가..

미리 만들어 놓은 양념장을 부어 주세요~

양념이 한 번 팔팔 끓으면 구워진 닭다리살을 양념에 넣어 조리듯 익혀주세요

이때 양념장에 넣은 녹말 가루로 인해서 국물이 걸쭉해지니까요.. 한 번 끓으면 가스불은 약하게 하시고요..
양념장을 고기 위에 뿌려가며 살짝만 조려주시면 돼요.
양념장이 자박자박 할 때까지 조리다가... 가스 불은 끄시고요.
마지막으로 참기름 넣고 섞어 주세요.

: 양념장에 녹말가루도 넣고 잘 풀어주셔야 뭉치지 않아요~
닭고기는 미리 한 번 지져냈기 때문에 양념장에 넣고 오래 익히지 않아도 돼요.

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등록일 : 2015-08-23 수정일 : 2016-02-09

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레시피 작성자About the writer

신경꺼

http://pjsjjanglove.tistory.com/

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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요리 후기 28

달콤캔디 2017-08-04 20:39:44

맛있게 잘 해 먹었습니다. 요리당이 없어 안넣었는데도 중국음식맛이 나더라구요 벌써 2번 해 먹었는데 다른반찬 없어도 김치랑 해서 먹어도 맛있어요

알이즈웰03 2018-10-01 23:24:27

정말 맛있게 먹었습니다. 좋은 레시피 감사드려요. 전 요리당이 없어 꿀 3스푼, 매실액 1스푼으로 대체했어요. 간장과 식초는 6스푼씩만 넣었고요. 달콤짭쪼롬하면서 고추의 매운 맛까지 더해져 별미입니다.

wish_Yoon 2022-07-17 11:56:13

너무너무 맛있었어요ㅎㅎ 독박육아하면서 맛있는 음식먹는게 낙인데 너무 잘 먹었습니다 레시피 공유 감사해요!

자네버거 2016-06-02 06:14:36

이게 색이 좀 다르게나와서 그렇지 진짜 완전 대박맛잇어요ㅠㅠㅠㅠㅠ 감사합니다 지금까지 해본 요리중에 제일 맛잇는 요리엿어요!!!!!!!

aestas 2020-12-22 21:27:21

결국 샐러리 남은걸로 소스 다 찍어 먹었네요 ㅋㅋㅋ 제 생각엔 밥에 올려 먹기엔 약간 양념이 진해서 (제가 오늘 소스양 배분을 좀 잘못한 것도 있는듯 하지만!) 샐러리 손으로 부러뜨려서, 그 위에 양념된 고기랑 고추 조금 올리고 깨 톡~ 해서 사이드디쉬로 먹어도 엄청 맛있을것 같아욤. 맥주나 샴페인 땡깁니당 ㅋㅋ 잘먹었오요~

엘레나뽕 2017-12-07 02:57:49

이거 너무 맛있습니다... 중학생 아들 딸 남편 다~ 너무 잘먹네요. 전 고추랑 파는 볶지 않고.. 매운거 싫어하는 딸에게는 파를 고명으로 아들과 남편에게는 고추를 고명으로 올려서 줬어요. 레시피 정말 감사합니다

너불리 2020-03-07 13:21:06

닭다리살 300g에 양념 모두 1/2 하고 식초만 1/4로 줄였더니 우리 가족 입맛에 딱이에요! 넘 맛있어요ㅜ

코코코코코 2017-07-25 22:13:34

신랑이 여태껏 제가 해준 닭요리중 젤 맛있었다며 엄청 맛있게 먹었네요 단걸 많이 안좋아해서 설탕이랑 물엿 조금씩 덜 넣었는데도 맛있어요 감사합니다

병연맘~~~ 2020-05-17 20:34:37

식초를 좀 많이 넣었는지 시큼한 냄새가 요리하는 네네 코끝을 자극하더니 막상 덮밥으로 먹으니 정말 맛있었어요 남편이 입맛에 딱 맞다고 2그릇이나 먹었네요~~ 훌륭한 레시피 감사합니다~~

디엉기 2018-09-08 20:51:48

호주워홀 하고있는데 요 레시피로 만들어서 3일동아 잘먹었어요~ 감사해요!♡ 저는 까먹고 고기에 밑간안하고 바로 양념을 때려넣고 했어요ㅋㅋㅋㅋㅋ 다음에는 밑간해서 먹을꺼에영 ㅋㅋ 아 닭고기양을 잘 안맞춰서 약간 짰어요. 그거빼면 괜츈해요. 엄마가 사진보고 맛있어보인다고 ㅋㅋ 사진은 3번째 먹은날 짜서 계란이랑 버섯 버터에 구운거 얹고 밥도 엄청많이 추가해서 먹었어요~~ ㅋㅋㅋ 녹말가루 없어서 밀가루넣고 했는데 신기하게 국물이 쫄아요 ㅋㅋㅋㅋㅋ