Name: 독일식 망고치즈쿠흔
Total time: PT30H-1710M
Yield: 5 servings
Ingredients: 버터 50g; 설탕 100g; 바닐라익스트랙 약간; 달걀 1개; 우유 3큰술; 박력분 150g; 베이킹파우더 1작은술; 크림용 망고과육 100g (통조림 사용); 건더기용 망고과육 150g (통조림사용); 버터 50g; 흑설탕 60g; 시나몬 1/2작은술; 박력분 65g; 데코스노우 약간; 크림치즈 100g; 설탕 50g; 생크림 60g; 레몬즙 1+1/2큰술; 망고치즈; 크림치즈 100g; 설탕 50g; 생크림 60g; 레몬즙 1+1/2큰술

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1,419

꼼지락엄마

독일식 망고치즈쿠흔

망고치즈쿠흔입니다. 쿠흔은 시트위에 견과류나 과일을 넣어 만든 독일식 케이크입니다. 발음에 따라 쿠흔, 쿠으헨,쿠헨등으로 불러요. 하지만 어려운 이름은 그만~ ! 그냥 맛난 케이크!

5인분 90분 이내 고급

재료Ingredients

[시트 재료]

버터
50g 구매
설탕
100g 구매
바닐라익스트랙
약간 구매
달걀
1개 구매
우유
3큰술 구매
박력분
150g 구매
베이킹파우더
1작은술 구매
크림용 망고과육 통조림 사용
100g 구매
건더기용 망고과육 통조림사용
150g 구매

[스트뢰젤 재료]

버터
50g 구매
흑설탕
60g 구매
시나몬
1/2작은술 구매
박력분
65g 구매

[장식 재료]

데코스노우
약간 구매

[망고치즈필링 재료]

크림치즈
100g 구매
설탕
50g 구매
생크림
60g 구매
레몬즙
1+1/2큰술 구매
망고치즈
구매

[필링]

크림치즈
100g 구매
설탕
50g 구매
생크림
60g 구매
레몬즙
1+1/2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

전재료를 계량합니다. 달걀과 버터, 크림치즈는 실온에 뒀다 사용합니다. 맨 아랫부분에 필링재료가 몇가지 빠져있으니 참고하세요.

시트용 박력분과 베이킹 파우더는 한데 섞어 체질합니다.

버터를 풀어줍니다. 버터를 손으로 눌러봐서 손가락이 꾹 들어갈 정도일때 풀어주는 것이 좋아요.

핸드믹서를 사용해서 부드러운 크림 상태로 풀어 주세요.

부드러운 크림상태의 버터에 설탕을 나누어 넣어요. 2~3번에 걸쳐 조금씩 넣어 주세요.

바닐라 설탕이나 바닐라 오일, 바닐라 익스트랙 . 어느걸 사용해도 좋아요. 몇 방울정도만 넣어 줍니다.

달걀을 넣고 풀어주세요.

달걀을 넣고 버터와 고루 섞이도록 1분정도 섞어줍니다.

미리 체질해 준비해 둔 가루재료들을 넣어주세요. 박력분과 베이킹 파우더가 고루 섞이도록 다시 한번 체질해서 넣어주는 것이 좋아요.

실온 상태의 우유를 넣어주시구요.

이젠 날가루 없이 섞어주면 끝.

정시각 2호틀에 유산지를 깔고 반죽을 넣어줍니다. 다른 케이크 반죽에 비해 좀 된 반죽이에요. 그래서 잘못하면 유산지가 막 밀려다니기도 해요.

스크래퍼를 사용해서 반죽을 고르게 펴주고 윗부분을 깔끔하게 정리 합니다.

크림치즈를 풀어주고 설탕을 넣어 부드러운 크림상태로 풀어줍니다.

망고 과육을 넣고 믹서를 돌려 크림치즈와 잘 섞이도록 합니다.

레몬즙을 넣어줍니다. 새콤함을 더하고 싶을때는 레몬즙을 넣으면 좋아요~ 시판 레몬주스보다는 생레몬에서 금방 짜낸 100% 레몬즙이 훨씬 좋아요. 불순물없이 100% 레몬과즙이니 맛과 향이 더 진하고 끝맛이 깔끔합니다(생크림 넣는 사진이 빠졌습니다) 생크림은 휘핑하지 않은 액체상태의 것을 넣어줍니다.